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Receta de Hallacas Maracuchas, Criollas y Venezolanas

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Receta de Hallacas Maracuchas, Criollas y Venezolanas
Ingredientes para Hallacas Maracuchas, Criollas y Venezolanas:
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Instrucciones:
1

Con anticipación, ablandar las Carnes de Puercos y Res.

2

Al agua para ablandar las carnes, agregar Varias hojas de Laurel y 8 clavitos de olor.

3

No dejar demasiado blanda las carnes, porque luego, durante la preparación del guiso se continuara el proceso de cocinado.

4

El agua que nos ha quedado de cocinar las Carnes. No botarla; poner a reducir esta agua, para luego ser usada en la preparación del guiso.

5

Picar las Carnes en cuadritos pequeños o de un tamaño al gusto.

6

La grasa o Manteca, sobrante del Cerdo; les recomiendo, picarlas en trocitos bien pequeños y colocarla en un caldero con un poquito de agua.

7

Cocinar hasta que la manteca se haga chicharro; esta manteca que nos resulta de este proceso la utilizaremos para agregarla a la harina de maíz.

8

Picar Vegetales finamente.

9

Calentar el ½ lts de Aceite junto con el Achote, esto para darle color al aceite y por ende al Guiso.

10

Se sofríe los Vegetales, hasta que estén tiernos.

11

En este momento añadir. La Sal, Adobo, Comino, el Ajo machacado, la Salsa Inglesa; todo al gusto.

12

Añadir el agua que nos quedo anteriormente y habíamos reservado para el guiso.

13

Disolver una Panela en agua Caliente, poquita agua y luego verterla al guiso. (mejor si tomamos un poquito del agua del guiso y disolvemos la panela)

14

Agregar los Garbanzos, las Alcaparras, la Mitad de las Aceitunas y la mitad de las Ciruelas Pasas.

15

Agregar las Carnes. Y corregir los sabores. Dejar secar lo suficiente, hasta quedar un poquito jugoso.

16

Las Papas y Zanahorias deben de estar previamente cocinadas y picadas (en cuadritos pequeños). Y agregar cuando el guiso este listo, incluso ya apagado, osea fuera de la cocina.

17

La mitad restantes de las Aceitunas y Ciruelas se le añaden una vez este frio el guiso. O justo antes de comenzar la preparación de las hallacas.

18

Amasar; 1 paquete de Harina de Maiz, con la Manteca que obtuvimos del Puerco y el Onoto para darle color.

19

Extender la Masa sobre la hoja y creo que no hace falta mas explicación.

20

Si te ha gustado la receta de Hallacas Maracuchas, Criollas y Venezolanas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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Muy útil
16 comentarios
Su valoración:
Marilu Del Valle
Me gusto mucho la explicación de la preparación de la hallaca, es sencilla y muy clara.
Me gustaria me ayudaran para un album navideño que elabora mi hijo en su materia de turismo venezolano dos recetas navideñas de la región central y dos de la región centro-occidental.
Gracias.
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Pamela Benavides
Por primera vez voy a hacer hallacas y esta fue la única receta que me pareció sencilla sin quitar lo original de nuestra hallaca marabina, te diré luego que tal quedaron.
Su valoración:
dmfa44
Fabulosa esta es la mejor receta q he hecho gracias
Julio Cesar Figueroa A.
Mis saludos dma44, me complace que tus hallacas te quedaran deliciosas. Para eso estamos para ayudar.
Su valoración:
jcortegamo
MUY BIEN LA UNICA OBSERVACION QUE NO INDICA PARA CUANTAS HALLACAS ES LA CANTIDAD DE INGREDIENTES RECOMENDADOS
Julio Cesar Figueroa A.
Mi saludos cortegamo, la cantidad de ingrdiente es para mas o menos 150 hallacas.
Josefina Lisibach
Esta es la RECETA queyo buscaba,esta es la que me recuerda las navidades con mis ninos en Maracaibo, grandes recuerdos y nostalgia , saludos FELIZ NAVIDAD Y GRACIAS DE CORAZON
Miriam
Bastante sencilla, ya prepare todo tal cual, ahora esperare para armarlas en la noche cuando estemos todos, se q me quedarán de un un rico, gracias
daniel
ESTO ES BUENO PARA COMER LA HALLACA MARACUCHA
Maria T. de Alvarerz
Este año voy a hacerlas con tu receta: se ve muy sencilla. Pienso que he trabajado demás en la forma que las he hecho siempre. Gracias
Julio Cesar Figueroa A.
Saludos,Bella amiga Digna, mis familiares amigos y vecinos lo certifican..Este año añadire algunas imagenes de la preparacion de mis Hallacas.Gracias de todo Corazon, Amiga Digna.
DIGNA
con estos ingredientes tus hallacas debenser muy ricas te felicito tu amiga digna

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Receta de Hallacas Maracuchas, Criollas y Venezolanas
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