Receta de Pulpo a la vinagreta frio

Ya cocido el pulpo, lo troceamos con unas tijeras y dejamos que se enfríe.Picamos a la brunoise el pimiento, la cebolla y el tomate.En un bol pequeñito, mezclamos el aceite, el vinagre y la sal.Incorporamos a esa mezcla las verduras y dejamos que macere unos minutos.Una vez frío el pulpo, mezclamos todo bien en el recipiente donde vayamos a servir.Es preferible esperar mínimo 1h antes de servir para que el pulpo esté bien tomado.

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