reposteria de verano: rollo de mango

INGREDIENTES:
* Para la base de Vainilla:
8 Huevos seprados (yemas y Claras)
1 1/2 Taza de Harina (comercial, que NO sea de algún pastel).
1 1/2 Taza de Azúcar.
1 1/2 Barra de Mantequilla a temperantura ambiente
3 cucharadita de polvo para hornear.
2 cucharaditas de vainilla
ralladura de 1 limón.
* Para rellenar y Decorar.
2 kilos de Mango que es el equivlnte a 8 mangos o al gusto.
2 Queso crema grande o el equivalnete a 400 gramos.
150 gramos de Azúcar glass o el equivalente a 1 Taza.
1 Taza de crema acida o crema espesa.

MODO DE PREPARACIÓN:
1)BATIR(batidora)en el orden siguiente:la mantequilla, el azúcar, las 8 yemas, la harina, el polvo para hornear, la ralladura, y la vainilla.
2)EN OTRO REFRACTARIO (LIMPIO Y BIEN SECO) BATIR (batidora): las 8 claras a punto de turrón
ya listo el turrón, lo vacían en la mezcla anteriormente preparada EN FORMA ENVOLVENTE, como si estuvieras envolviendo algo, sacando el relleno de abajo hacia arriba.
3)PONERLO EN UNA CHAROLA DE 30 X 40 cm.forrada de papel aluminio o pepel encerado, egrasado y enharinado hornearlo a 180° por espacio de 12 a 15 min. ah que quede guero mas no dorado
4)mojar un trapito y que quede humedo pasamos el Pan de vainilla sobre el trapido y asi en tibio untamos la crema y el mango cortadito en tiras, sobre el pan y envolvemos que quede en forma de taco para que al momento de partir se vea la crema y el mango y asi lo envolvemos en el mismo trapito y lo dejamos refrigerar por espacio de 15 minutos para que se enfrie y no se derrita la crema,para adornar con la misma crema y tiras de mango. se pone en el refrigerador por espacio de 1 a 2 para se mantenga durito.
5)CREMA: Acremas el queso crema en la batidora, ya cremosito, ponerle la crema acida y por último el azucar glass, y listo.
*NOTA CON ESTE PAN PUEDES USARLO PARA RELLENARLO DE CAJETA CON NUEZ, O NIEVE(si lo quieres con nieve partelo en rebanadas y mantela congelada ya cuanod vayas a comerte la rebanada bañala de chocolate con nuez y ponle un plaito para que te comas tu paleta de nieve.