risotto sucio de kenia

1 1/2 taza de Arroz del gordito (opcional)
2 papas medianas
1 lata de champiñones rebanados
1 lata de Pimientos rojos en tiras
1/2 Cebolla picada
8 ramitas de Cilantro
aceite de olivo
1 litro de caldo de pollo
3/4 taza de leche

Lavar y escurrir el arroz. Dorarlo junto con la cebolla a fuego lento. Una vez que toma el color doradito añadir las papas picaditas en cuadritos de 1 cm mas o menos. Posteriormente, ya que las papitas estan mas suavecitas, agregar los champiñones, pimientos y el cilantro (todo picado). Aquí es donde empiezas a agregar el caldo, una cucharada a la vez, de manera que el arroz vaya soltando el almidón y vaya tomando paulatinamente la consistencia del risotto. Al final, cuando ya hayas añadido todo el caldo, agregas la leche. Servir adornado con hojas de cilantro. Puedes acompañar filetes de pescado o Pechugas de pollo asadas con este arroz.