Receta de Roscas De Agua

Bata las 18 yemas con el azúcar flor, agregue las 6 claras batidas, una bien; poco a poco añada la harina necesaria para formar una masa muy blanda, sobe y después añada una a una la manteca derretida pero fría, terminar sobando mucho la masa. Enseguida forme rulos y con ellos haga las roscas; eche éstas en agua hirviendo y déjelas hervir hasta que suban a la superficie todas. Sáquelas, séquelas y póngalas al sol tapadas. Estando secas se cuecen en horno suave, cuando estén doradas se espolvorean con azúcar flor.

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