setas de burdeos

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 55
vegetariana

Ingredientes de la receta:
1 kilo de setas 3 chalotes 2 cucharadas soperas de Perejil machacado 2 copas de Aceite de oliva sal y Pimienta Separar las cabezas de los rabillos de las setas.
Limpiar las cabezas, secarlas, echar sal y pimienta.
En una sartén, poner las cabezas en el aceite removiendo bien durante 10 minutos.
Poner estas setas en otra sartén con el aceit, sin cubrir.
Cocer durante 45 minutos a fuego lento.
Pelar y limpiar los rabillos, machacarlos con los chalotes pelados.
10 minutos antes del fin de la coccion de las cabezas, poner el resto del aceite en una sartén pequena, calentarla y saltear rapido la mezcla de los chalotes y los rabillos.
Echar sal y pimienta.
Servir muy caliente la mezcla en las cabezas y adornar con perejil.