solomillo con cebolla caramelizada

ingredientes: tres medallones de Solomillo de cerdo por persona, una Cebolla morada, una copa de Brandy, una cucharada y media de azúcar, sal. Cortamos la cebolla y la confitamos en aceite a fuego lento (aprox 45 min), una vez confitada le añadimos el azúcar, y a continuación le añadimos el brandy, dejamos que el brandy pierda el alcohol y reservamos fuera del fuego.
freimos el solomillo y lo salpimentamos.
ponemos los solomillos en una fuente y los cubrimos con la cebolla. buen provecho, espero que os guste