Receta de Sopa de garbanzos y vegetales

Name: Receta de Sopa de garbanzos y vegetales
Ingredients: 500 gramos de garbanzos cocinados.; 2 gajos de cebolla de verdeo o cebolla larga.; 1 unidad de zanahoria grande.; 150 gramos de arveja.; 500 ml de caldo de costilla o res.; Sal.; Pimienta.

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Por Laura Durán, Chef profesional. 1 diciembre 2014

Ingredientes para hacer Sopa de garbanzos y vegetales:

500 gramos de garbanzos cocinados.
2 gajos de cebolla de verdeo o cebolla larga.
1 unidad de zanahoria grande.
150 gramos de arveja.
500 ml de caldo de costilla o res.
Sal.
Pimienta.

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Cómo hacer Sopa de garbanzos y vegetales:

Prealistar los ingredientes.

Receta de Sopa de garbanzos y vegetales - Paso 1

Llevar una olla honda a fuego medio, adicionar el caldo de costilla o res.Una vez este hirviendo adicionar los vegetales para que se cocinen ( arveja y zanahoria picada).Dejar cocinar durante unos diez o quince minutos.

Receta de Sopa de garbanzos y vegetales - Paso 2

Mientras se cocinan nuestros vegetales en el caldo, llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco de aceite y la cebolla de verdeo o cebolla larga finamente picada, pasados unos minutos adicionar los garbanzos.Sofreír durante unos minutos y apagar el fuego.

Receta de Sopa de garbanzos y vegetales - Paso 3

Adicionar a nuestro caldo de costilla o res lo que realizamos en el paso tres ( el sofrito de garbanzos y cebolla de verdeo o larga).Dejar cocinar durante unos 5 minutos más y apagar nuestra sopa.