Pan y bollería

Receta de Tabletas Mendocinas

Receta de Tabletas Mendocinas
Dificultad media
Ingredientes para hacer Tabletas Mendocinas:
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Cómo hacer Tabletas Mendocinas:
1

Hacer una masa dura con la harina, las yemas, las claras, el anís, la grasa fría y una cucharadita de bicarbonato de soda.

2

Trabajar la masa con las manos, hacer un bollo y dejar descansar tapada durante 1 hora.

3

Estirar de 1 cm. de grosor, cortar tapas con un cortapasta de 5 cm. de diámetro, pinchar con un tenedor y hornear en placas limpias sin permitir que se doren.

4

Unir de a dos con dulce de cayote o dulce de leche repostero y pasar por un baño de azúcar preparado con 1/ 4 kg de azúcar y 1/ 2 taza de agua, cocido a punto de hilo y verter sobre una clara de huevo. Batir hasta que se espese

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2 comentarios
Su valoración:
patricia
la cantidad de harina,esta equivocada...con esta cantidad queda una pasta no una masa...!!!
norma
Bien detallada, y muy rica
Receta de Tabletas Mendocinas