tarta de queso con mermelada de tomate

Tarta de queso


Ingredientes 4/6 personas:

1 paquete de galletas maría
100 grs. de Mantequilla y una cucharada de Coco rallado
1 terrina de queso de Philadelphia
100 grs. de azúcar
4 huevos
1 caja de Nata 250
Mermelada de Tomate (ojo solo la he encontrado en Hipercor y es de Hero)

Elaboración:
PARA LA BASE: Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida hasta formar una pasta y añadimos el coco rallado.
Ponemos esta mezcla en un molde, procurando cubrir también el borde.

Mezclamos los demás ingredientes en un bol con la batidora, de los huevos separamos las claras para montarlas a punto de nieve y cuando estén bien batidos el resto de los componentes incorporamos las claras con movimientos envolventes para que no se desmonte demasiado. Se pone en el molde e introducimos en el horno a 170 º antes lo habremos precalentado al máximo. Lo tendremos unos 40 minutos, de todas formas con una aguja iremos mirando si está cocida.

Dejamos enfriar y la adornamos con la mermelada de tomate y si nos gustan, láminas de Almendra tostadas.
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Está chupi..