torta de café

ingredientes:
Para el biscocho:
3 tazas de Harina todo uso
2 tazas de Azúcar
1 taza de Cacao en polvo
1 cucharada de caramelina
2 cucharadas de Vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
6 claras de Huevo
1 taza de Agua
2 cucharadas de Café instantaneo.
Para la crema:
2 tazas de leche
6 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de café instantaneo
3 amarillas de huevo
3 cucharadas de fécula de maiz.
Ron.
Para hidratar:
2 tazas de café
4 cucharadas de azúcar
ron
Para decorar:
1 tableta deChocolate para cubierta
Preparacion:
se vierten en un bol las claras de huevo se baten hasta punto de nieve, se le agrega gradualmente el azúcar, cuando esta preparacion tenga consistencia de nevado se le agrega el agua poco a poco a alta velocidad la batidora, se le agrega la vainilla y caramelina, aparte se tienen sernidos los ingredientes secos como la harina, el polvo para hornear y el cacao, se pasa por un colador para eliminar los grumos q esta pueda tener, se apaga la batidora y se comienza a agregar estos ultimos ingredientes y se bate con espatula con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes... se enmanteca y enharina un molde de 1/2 kg se vierte la preparacin y se lleva al horno por un tiempo de 45 min a 190°(350°).
aparte se vierte en la licuadora la leche, azúcar,café instantaneo,amarillas de huevo, Fecula se maíz, se licua hasta q esten bien integrados los ingredientes, se lleva a una cacerola a fuego medio revolviendo constantemente hasta q forme una crema espesa y quede pegada de la cuchara... la torta se pica en tres porciones o tres capas se coloca en el hismo molde en q se horneo y se le coloca al mode papel film para q al momento de desmoldar esta salga del molde facilmente, se mezcla el café, el azúca junto con el ron (al gusto),se coloca la primera capa del biscocho se humedece bien (con la preparacion del café, azúcar y el ron), se le coloca la crema, nuevamente se repite el paso con la capa de biscocho se humedece con el café y asi sucesivamente hasta completar las capas con crema, se lleva a la heladera por un espacio de 3 horas aproximadamente, esto es para q el biscocho se compacte bien con la crema,trancurrida las 3 horas la torta se desmolda, para decorar se derrite el chocolate para cubierta en baño de maria, se le agrega por arriba a la torta y listo... buen provecho