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| Recetas de pescado a la mixteca | Recetas de Pescado
Ingredientes 1 lomo de robalo de 1½ kilos de peso aproximadamente 6 hojas grandes de acuyo o hierba santa, bien lavadas (probar cada hoja para ver si no están amargas) 1 chile jalapeño sin centro y sin semillas 1/2 cebolla chica Jugo de limón a gusto Sal y pimienta negra molida a gusto Para la salsa 1/2 kilo de tomates verdes, sin cáscara 1/2 cebolla chica 2 dientes de ajo 1/2 taza de hojas de cilantro 1 chile jalapeño sin centro y sin semillas 1 cucharada de aceite de maíz 3 cucharadas de manteca aceite de olivo una de caldo de verduras Una pizca de bicarbonato Sal al gusto Mantequilla para empapelar Papel aluminio Preparación El róbalo se parte en porciones individuales y se deja marinar con jugo de limón, sal y pimienta a gusto Se licuan unas hojas santas con un poco de agua y sal; aparte se licuan los chiles sin semillas y sin las venas, cebolla y el ajo, con poca agua, y toda esta mezcla se deja reposar igual que el pescado aproximadamente media horaDespués de los treinta minutos de reposo del pescado con la mezcla, se engrasa un pedazo de papel aluminio con mantequilla o manteca a gusto; a la hoja santa se le retira la vena central o se machaca y se coloca el pescado sobre la hoja santa y el papel aluminio; se envuelve cada una de las rebanadas en forma de tamal y se meten al horno a 180 grados centígrados durante 15 o 20 minutos Preparación de la salsa En una cacerola se hierve agua con bicarbonato, los tomates bien lavados y pelados, el ajo, los chiles y la sal durante cinco minutos Se escurre bien todo y se muele en la licuadora junto con la cebolla y el cilantro
Nivel: Bajo |
 | Recetas de camarones al mojo de ajo | Recetas de Mariscos
. se adrega en un refractario amplio con aceite de olivo en proporcion de 50% y 50% mezclado con aceite de maiz o bien de preferencia que sea de la marca oleico ya que se puede decir que es casi de olivo.
Nivel: Alto |
| Recetas de CREMA DE PAPA CON QUESO FRITO | Recetas de Salsas y guarniciones
LUEGO SE COLOCA OTRA OLLA PEQUEÑA EN LA HORNILLA A FUEGO MUY LENTO, SE LE AGREGA CUCHARADA DE LA MARGARINA RESTANTE, UNA VEZ DERRETIDA SE COLOCAN LOS AROS DE CEBOLLA HASTA QUE SE TORNEN TRASPARENTE, LUEGO SE COLOCA UNA PIZCA DE PIMIENTA, INMEDIATAMENTE EN UNA LICUADORA SE COLOCAN LOS AROS DE CEBOLLA TRANSPARENTES CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA, LAS PAPAS BLANDAS, UNA CUCHARADA DE MARGARINA, SE COLOCA EL AGUA DONDE SE COCIERON LAS PAPAS, SE LICUAN TODOS ESTOS INGREDIENTES. LUEGO EN UNA SARTEN SE COLOCA MEDIA TAZA DE ACEITE DE MAIZ, UNA VEZ QUE SE CALIENTE EL ACEITE SE COLOCAN LOS 6 CUADRADOS DE QUESO Y SE COLOCA A FUEGO LENTO HASTA QUE DORE. -
Nivel: Bajo |
| Recetas de Muffins de banana y yogu | Recetas de Postres
Los ingredientes 2 bananas (plátanos o cambures) maduros, 1/2 taza de yogur, 1/2 taza de aceite de maíz, 1 taza de azúcar (200gramos), 2 huevos, 2 tazas de harina (240 gramos), 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear , 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 100 gramos de chocolate oscuroLa preparación en un bol se trituran las bananas, puede ser con un tenedor o con un pisa-puré, se añaden el yogur, el azúcar, los huevos, el aceite de maíz y la vainilla y se mezclan todos los ingredientes muy bienEn otro recipiente se mezclan la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela previamente cernidos y luego se juntan los ingredientes secos con los húmedos y se termina de mezclar todo muy bien Por último se añade el chocolate cortado en trozos pequeños, que si lo prefieren pueden sustituirlo o combinarlo con nuecesFinalmente se colocan en unos moldes para muffins, yo utilizé unos de silicona pero si lo prefieren pueden hacer sus propios moldes, y se llevan al horno precalentado a 180ºC por unos 20 a 25 minutos o hasta que al introducirles un palillo en el medio, éste salga limpio
Nivel: Bajo |
| Recetas de ASADO NEGRO...BARINES | Recetas de Carne
Asado negro…barines…en tu homenaje…linda mujer… Rellena de Lujuria llanera
Ingredientes
Una mujer madura y hermosa como tu (Muchacha redonda)
Una marinada de ternura preparada con cariño
Nivel: Alto |
| Recetas de Pollo sudado al vino | Recetas de Aves y caza
. Ingredientes 2 cebollas blancas, 2 dientes de ajo, 1/2 pimentón, curry al gusto, sal y pimienta al gusto, dos cucharadas de Aceite de maiz (escoge el de tu preferencia), 1 taza de vino de frutas dulce o sangría, mantequilla o margarina, Bandeja para hornear, Papel aluminio, 2 muslos ó Pechugas.
Nivel: Medio |
| Recetas de Albondigon Crunch | Recetas de Carne
. Receta de la salsa de chile seco rojo, es chile de arbol frito y jitomate maduro hervido ecurrido y luego frito y ambos mezclados con aceite de maiz hasta hacer una emulsion.
Nivel: Alto |
| Recetas de Salchichon del Monte | Recetas de Carne
. Receta de la salsa de chile seco rojo, es chile de arbol frito y jitomate maduro hervido ecurrido y luego frito y ambos mezclados con aceite de maiz hasta hacer una emulsion.
Nivel: Alto |
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