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Recetas con Ajos tiernos, Recetas con Albahaca, Recetas con Albaricoque, Recetas con Alcachofa, Recetas con Alcachofa congelada, Recetas con Alcaparras, Recetas con Alga nori, Recetas con Almeja, Recetas con Almeja cultivo pequeña, Recetas con Almejas, Recetas con Almendra, Recetas con Almendra fileteada, Recetas con Almendra granillo, Recetas con Alubia blanca, Recetas con Alubia roja, Recetas con Anchoa, Recetas con Anchoa ahumada, Recetas con Anchoa en aceite, Recetas con Anchoa en escabeche, Recetas con Angostura, Recetas con Angulas, Recetas con Apio, Recetas con Apio blanco, Recetas con Apio verde, Recetas con Arandano congelado
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| Recetas de solomillo con cebolla caramelizada | Recetas de Carne ingredientes tres medallones de solomillo de cerdo por persona, una cebolla morada, una copa de brandy, una cucharada y media de azúcar, sal. Cortamos la cebolla y la confitamos en aceite a fuego lento (aprox 45 min), una vez confitada le añadimos el azúcar, y a continuación le añadimos el brandy, dejamos que el brandy pierda el alcohol y reservamos fuera del fuego.
Nivel: Bajo |
| Recetas de paletilla de lechal aromas de modena | Recetas de Carne
. Se colocan las paletillas con la sal en una cazuela amplia y más bien de fondo bajo, se refríen los ajos que se habrán aplastado de un golpe en el mortero y la pimienta negra en grano, cuando estén casi hechos se les añade el laurel, este compuesto se añade a las paletillas y se rehoga hasta que estén doradas y ponemos por encima la rama de romero, se agrega el brandy y el agua y se deja cocer hasta que estén tiernas, el aspecto del guiso tiene que ser aceitoso, al final se añade el vinagre de modena la pimienta molida y perejil muy picadito.
Nivel: Medio |
| Recetas de Aleta de ternera Comida de Navidad | Recetas de Carne Se mete en la maya y se dora en aceite, cuando esté dorada la carne, se ponen la cebolla los ajos con un golpe, la zanahoria, el laurel y se rehora bien. Se añade el vino o brandy y si se queda escaso de caldo se pone algo de agua, se tiene cociendo al rededor de 1 hora y media y se rectifica la sal, al final poner el perejil picado.
Nivel: Medio |
| Recetas de SANDUCHON BORRACHO | Recetas de Postres
. PREPARACION*
. en un recipiente largo coloca la leche y colocale 5 cucharadas de leche condensada y remueve hasta disolver la leche condensada forra una bandeja con papel parafinado y colocalo a un lado para que vallas colocando el sanduchon coloca en una caserola los melocottones las fresas las moras las piñas coloca el azucar blanca y el brandy y dejalo cocinar por 20mn luego dejalo enfriar y llevalo a la nevera por 30mn despues sacalo de la nevera y comencemos a preparar agarra una de las lonjas de pan y pasala por la leche empapandola bien colocala en la bandeja que ya teniamos preparada y colocale una capa de las frutas que tenemos preparadas luego pasa otra lonja de pan por la leche y hacemos el mismo procedimiento hasta acabar con el pan y el preparado despues de armar el sanduchon en un bol coloca el queso creMa la crema de leche y colocale un chorrito de jarabe de fresa o el de tu preferencia y mezclalo cubre el sanduchon por todos sus lados luego de terminado procedemos a decorarlo con las fresas y las moras lo llevamos a la nevera bien tapadito y lo servimos a la hora del postre Nivel: Bajo |
| Recetas de Salmon a la nata | Recetas de Pescado Picar UN CALABACIN PEQUEÑO y poner a pochar a fuego lento con un chorrrito de ACEITE. Añadir un chorrito de BRANDY y dejar cocer para que pierda el alcohol mientras se acaba la cocción del calabacin. Echar 400 ml de NATA LIQUIDA y dejar cocer todo junto, SALPIMENTAR al gusto Nivel: Bajo |
| Recetas de SANDUCHON BORRACHO | Recetas de Aperitivos y tapas PREPARACION*
. en un recipiente largo coloca la leche y colócale la lata de leche condensada y remueve hasta disolver la leche condensada forra una bandeja con papel parafinado y colócalo a un lado, coloca en una caserola los melocotones las fresas las moras las piñas el azúcar blanca y el brandy y déjalo cocinar por 20mn que luego déjalo enfriar y comencemos a preparar agarra una de las lonjas de pan y pásala por la leche empapándola bien colócala en la bandeja que ya teníamos preparada y colócale una capa de las frutas que tenemos preparadas luego pasa otra lonja de pan por la leche y hacemos el mismo procedimiento hasta acabar con el pan y el preparado de frutas después de armar el sanduchon en un Vol. coloca el queso crema la crema de leche y colócale un chorrito de jarabe de fresa o el de tu preferencia y mézclalo hasta obtener una crema cubre el sanduchon por todos sus lados luego de terminado procedemos a decorarlo con las fresas y las moras frescas lo llevamos a la nevera bien tapadito y lo servimos a la hora del postre Nivel: Medio |
| Recetas de tapas de berenjena dulce | Recetas de Aperitivos y tapas . cortar en rodajas medianas las berenjenas tostar con un poco de olivo y pimienta blanca de manera que se rosticen no freir . cortar platano macho en rodajas como tostones y freir aplastarlos un poco para expander y recervar en bowl o licuadora queso de cabra aprox 250 a 300 gm y chorrito de vinagre blanco un toque de pimienta y crema acida por otro lado ciruela pasa deshuesar y colocar en un sarten con un poco de vino tinto o brandy y anis estrella solo para ablandar de 6 a 9 ciruelas ya listas agregar ala mezcla y triturar para hacer adereso montar la berenjena con el platano tipo timbal y agregar el aderezo y un toque de pistaches tostados para contrastar Nivel: Bajo |
 | Recetas de Arroz caldoso de bogavante | Recetas de Arroces y cereales Llegados a este punto, le añadimos el brandy, lo removemos y le acercamos una cerilla encendida para flambearlo. Debido a la poca cantidad de brandy y al estar mezclado con el resto de sofrito, el proceso de flambeado durará escasamente unos segundos. Una vez terminada esta operación, le añadimos las gambas peladas y las removemos en el sofrito
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