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| Recetas de Kofta de cordero | Recetas de Carne
- 1 kilo de carne picada de cordero - 1 cebolla picadita - 2 guindillas verdes picadas - 3 cucharaditas de jengibre rallado - 1 cucharadita de cardamomo molido - 1 huevo - 3 dientes de ajo machacados - 30 gramos de pan rallado - 2 cucharadas de ghee o aceite Forrar una bandeja de horno con papel especial de horno. - Poner la carne picada en un recipiente, añadir la cebolla, el jengibre, la guindilla, el cardamomo, el ajo, el huevo y el pan rallado; salpimientar al gusto y mezclar todo bien. - Con la mezcla hacer bolas con 2 cucharas De forma de bolas con cucharadas de la mezcla y colóquelas en la bandeja
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| Recetas de Kulfi de vainilla o tradicional | Recetas de Postres
Esto parte el cono en 4 y se come mas fácil. Notas personales El sabor de la nieve echo de la manera anterior es algo fuerte para algunos paladares si es la primera vez que la hacen les recomiendo lo siguiente usen 1 litro de leche hiervan lo con las podas de cardamomo retire las podas ya que hirvió agreguen 1 lata de leche evaporada. Hierva un ratito hasta que se espese cualquier cosa y se ponga amarillita la leche
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| Recetas de Kulfi de mango | Recetas de Postres
Puede darle sabor de 2 formas a la nieve. 1)Abra las poditas de cardamomo saque las semillas y muela en un mortero para sacar les el sabor. Caliente la leche junto con el cañamón un poco sin hervir mucho, para que tome sabor retire del fuego cuele
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| Recetas de Curry de gambas con coco | Recetas de Mariscos
Ingredientes de la receta . - tres cuartos de kilo de gambas frescas - 1 cucharadita de cúrcuma molida - 150 gramos de cebolla troceada - 4 dientes de ajo picados - ½ cucharadita de pimentón - 1 cucharadita de guindillas rojas picadas - una pizca de clavos de especia molidos - ¼ cucharadita de cardamomo molido - 1 cucharadita de jengibre fresco picado fino - 3 cucharadas de aceite - 2 tomates en dados - un cuarto de litro de de crema de coco - 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco Limpie las gambas quitandoles el hilo intestinal, pero dejando la cola; mézclelas con la cúrcuma - Forme en una batidora una pasta con, el ajo, la cebolla, el pimentón, los clavos, la guindilla, el cardamomo y el jengibre. - Caliente en una sartén el aceite y echar la pasta con cuidado, mézclela con el aceite y rehogue unos 10 minutos hasta que tenga un color dorado oscuro y haya aceite alrededor ( si nota que se quema, añadir un poco de agua )
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| Recetas de Curry de carne | Recetas de Pescado
Poner la carne, la patata y la cebolla añadir el cardamomo, las hojas de laurel, el azucar y el tamarindo. Remover bien y dejar hervir despacio y sin tapar, durante 25 mintos hasta que la carne esté tierna retirar las vainas de cardamomo y las hojas de laurel. Añadir los cacahuetes y esparcir por encima las guindillas servir con arroz cocido
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| Recetas de Kebabs de cordero | Recetas de Carne
- 1/2 kilo de carne de cordero picada. - 2 cucharadas de yogur natural - 3 cucharaditas de garam masala - media cucharadita de ajo - media cucharadita de jengibre fresco rallado - media cucharadita de pimienta negra - un cuarto de cucharadita de cardamomo molido - 1 cucharadita de menta seca - 1 cucharada de vinagre - 2 cucharadas de ghee derretido - una pizca de clavos de olor en polvo - 1 cucharada de azúcar - 1 lima pequeña - 2 cebollas pequeñitas - Picar la carne de cordero junto con todos los ingredientes, hasta que quede una masa fina y pegajosa - Moldear las pasta con la mano y hacer bolitas del tamaño de una ciruela, ensartar cuatro en cada brocheta - Unte con el ghee derretido las brochetas y asar en el horno durante 6 minutos hasta que esten bien doraditas - Mezclar el vinagre con el azúcar hasta obtener un sabor agridulce, incluir los aros de cebolla y ámaselos con los dedos hasta que esten blandos. - Servir las brochetas aderezadas con la lima y los aros de cebolla
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| Recetas de Curry de coliflor, tomate y guisantes | Recetas de Pescado
- 1 coliflor - 1/4 de kilo de guisantes verdes - 4 cucharadas de ghee o aceite - 1 cebolla mediana en rodajas muy finas - 2 tomates grandes en gajos finos - 1 cucharadita de ajo machacados - 1 cucharadita de jengibre rallado - un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida - 1 cucharada de cilantro molido - 200 gramos de yogur natural - 1 cucharada de pasta vindaloo - 2 cucharaditas de azúcar - 2 vainas de cardamomo machacadas - En una olla con poca agua, cocer al vapor la coliflor con los guisantes. - Caliente en una cacerola y a fuego medio el ghee , freir la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén todos los ingredientes dorados y blandos, añadir la cúrcuma, la pasta vindaloo, el azúcar, el cilantro, las vainas de cardamomo y el yogur; espere unos minutos hasta agregar los tomates y téngalos otros 3 o 4 minutos. - Agregue los guisantes y la coliflor, y cocer a fuego lento otros 5 minutos
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| Recetas de Curry de coliflor, tomate y guisantes | Recetas de Verduras
- 1 coliflor - 1/4 de kilo de guisantes verdes - 4 cucharadas de ghee o aceite - 1 cebolla mediana en rodajas muy finas - 2 tomates grandes en gajos finos - 1 cucharadita de ajo machacados - 1 cucharadita de jengibre rallado - un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida - 1 cucharada de cilantro molido - 200 gramos de yogur natural - 1 cucharada de pasta vindaloo - 2 cucharaditas de azúcar - 2 vainas de cardamomo machacadas - En una olla con poca agua, cocer al vapor la coliflor con los guisantes. - Caliente en una cacerola y a fuego medio el ghee , freir la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén todos los ingredientes dorados y blandos, añadir la cúrcuma, la pasta vindaloo, el azúcar, el cilantro, las vainas de cardamomo y el yogur; espere unos minutos hasta agregar los tomates y téngalos otros 3 o 4 minutos. - Agregue los guisantes y la coliflor, y cocer a fuego lento otros 5 minutos
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| Recetas de Masala balta | Recetas de Salsas y guarniciones
Ingredientes de la receta . -4 cucharadas de semillas de cilantro - 2 cucharadas de semillas de mostaza negra - 2 cucharadas de semillas de cardamomo - 1 cucharada de semillas de fenogreco - 2 ramitas de canela desmenuzada - 2 cucharadas de semillas comino - 2 cucharadas de semillas de hinojo - 2 cucharadas de jengibre molido - 1 ½ de guindilla en polvo - 250 ml. de vinagre - 250 ml
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