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| Recetas de macarronada de pollo de vibi. | Recetas de Pasta
bueno esta macarronada es especialcompras macarrones,2kilos los cocinas en agua sal un toque de salsa inglesa y aceite de oliva y una hoja de laurel,cuando esten listos los cuelas o escurres y lo colocas en una olla a esto le hechas margarina una cucharada y una salsa previa de tomate cebolla ajo sofrito color onoto puede ser sal y pimienta y aceite de oliva despues de prepararla la agregas a los espaguetys y le agregas queso de año lo revuelves bieny lo dejas reposar luego te dispones a prepara la cocion de huevos y papa aparte y despues a preparar el guiso de pollo que pueden ser pechugas cocidas desmenuzadas en hileras o desmechadas como quieras en un recipiente colocas aceite de oliva y margarina le agregas pimientos tomates ajies cebolla pimenton cebollin ajo todo picadito y lo sofries le agregas salsa inglesa vino a tu gusto sal pimienta,onoto para darle color y sofries el pollo y agregas dos tazas de caldo de pollo y haces el guiso con su hojita delaurel bueno a lo que estes vamos a la preparacion en un molde previa en mantequillada le agregas queso de año al molde y colocas la primera capa de macarrones a eso le agregas el guiso del pollo luego las papas rebanadas y huevos que cocistes una capa de queso amarillo y otra de jamon y bates huevo y agregas queso de año luego agregas otra capa igual y vuelves a poner lo mismo de lo anterior cierras las capas con macarrones y agregas queso arriba rayado de año y salsa para que tome color y bates huevo y le agregas luego la llevas al horna hasta que este doradita y te aseguro que tu familia te hara honores es rico pero todos comeran algo divino puedes acompañar con ensalada y pan un rico vino y una torta de fresa de postre
Nivel: Alto |
| Recetas de El pelao guayanés venezolano | Recetas de Arroces y cereales
Este plato que se ha convertido en típico de la región guayanesa venezolana, llego de la vecina Isla de Trinidad, de la mano de los primeros inmigrantes que llegaron al Callao, siguiendo la fiebre del oro y de las minas Pero debo decir que aquí tomo mas riqueza, yo que he vivido en Trinidad puedo dar fe de que allí el pelao es un plato casi de la cocina diaria, o la menos una vez a la semana, o que se prepara especialmente los sábados o domingos y que es un poco mas simple, imagino que es porque aquí le agregamos el exquisito aroma del ají dulce, el dulzor del papelón rallado, y el encurtido que es un ingrediente que vino de la mano de los españoles a enriquecer nuestra cultura, y también es diferente nuestro pelao del trinitario porque lo preparamos con mucho amor para homenajear a nuestros invitados en una ocasión muy especialIngredientes (para 12 personas)
½ kilo de frijoles blancos remojados toda la noche y cocinados en 6 tazas de agua sin sal (cuando ya están blandos los frijoles se salan ligeramente para que tenga sabor), 1 gallina de 2 ½ kilos cortadas en presas, ½ taza de aceite, 3 cucharadas de papelón rallado, 100gr de pimentón en cuadritos, 10 ajíes dulces picados en cuadritos (siempre que trabajamos con pimentones y ajíes, se les debe quitar las venas blancas y eliminar las semillas) 2 cebollas grandes doble cinceladas, 4 ramas de cebollin picado, 1 cucharada de ajo machacado, 3 tomates maduros sin piel picados en cuartos, 2 ½ litros de agua, sal al gusto, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de encurtidos picados menudos (el encurtido es una mezcla de hortalizas en vinagre y se compra comercialmente así, a granel o embotellado, es utilizado para adornar las hayacas)
Nivel: Medio |
| Recetas de sopa Necholini (sopa de camaron con ravioli) | Recetas de Guisos y Potage
esta receta puede usar unos cuantos langostinos en lugar de camrones tambien pero ha querido presentarla con camarones para que sea un platillo mas accesible y ademas tambien queda muy bien pero pueden usar lo que gusten camarones o langostinoingredientes
*1kg de camarones enteros frescos (crudos, No secos)*300g
Nivel: Medio |
| Recetas de pasticho con jamon y queso | Recetas de Entrantes
se sofrie la carne molida con cebolla bien picadita cebollin y pimenton rojo
luego se ponen a cocinar las pastas para pasticho y aparte se va preparando la crema bechamell con agua 3 cucharada de leche en polvo 2 de harina de trigo y la mitad de una cebolla todo esto se licua y se pone a cocinar con una cucharada de mantequilla hasta q espese luego q espese se apagacuando esten las pastas lista y la carne en un moll refractario se coloca una capa de pastas encima LA CARNE bien distribuida encima la bechamell encima de la bechamell se va colocando una capa de jamon una queso paisa y otra de pasta luego de carne otra mas de bechamell y sucesivamente de ultima va una capa queso jamon y bechamell encima dfe la bechamell va un capa de queso parmesano q va ocupar completamente y por ultima se baten 2 huevos la mezcla se le echa por encima para q la superficie qde totalmente gratinida y bien doradita!
y buen provecho!!!!!!
Nivel: Alto |
 | Recetas de pavo horniado | Recetas de Aperitivos y tapas
En un caldero se pone la mantequilla a calentar,se agregan la cebolla y el ajo y se sofríen unos 5 minutos. Se agrega el cebollín y se cocina unos 7 minutos más. Se agrega el cochino,los hígados de pollo,la pimienta,la sal,la salsa inglesa,el tomillo,el coñac,el vino,el perejil y el consomé
Nivel: Medio |
 | Recetas de costillas en barbecue | Recetas de Aperitivos y tapas
poner 8 piezas de costillas de puerco crudas sasonadas con sal de ajo ,pimienta,chile de arbol granulado,salsa de soya,western sausey poner en el horno a 350 grados por 20 minutos bien tapado con papel aluminio despues de este tiempo destapar y agregar vinagre de jalapenos a su gusto y dejar destapado y bajar el horno a 300 grados por 25 minutos mas despues de estos 25 min poner medio frasco de salsa barbecue y volver a serrar el horno por 15 min , mas y volver abrir el horno despues de este tiempo y poner el resto de la salsa barbecue o mas depende a su gusto cerrar el horno por los ultimos 5 min mas, y listo a servirce con una papa al horno servida con( crema,mantequilla,sal pimientay cebollin a tu gusto) y pan blanco en el horno con mantequilla
Nivel: Medio |
| Recetas de costillas en barbecue | Recetas de Aperitivos y tapas
poner 8 piezas de costillas de puerco crudas sasonadas con sal de ajo ,pimienta,chile de arbol granulado,salsa de soya,western sausey poner en el horno a 350 grados por 20 minutos bien tapado con papel aluminio despues de este tiempo destapar y agregar vinagre de jalapenos a su gusto y dejar destapado y bajar el horno a 300 grados por 25 minutos mas despues de estos 25 min poner medio frasco de salsa barbecue y volver a serrar el horno por 15 min , mas y volver abrir el horno despues de este tiempo y poner el resto de la salsa barbecue o mas depende a su gusto cerrar el horno por los ultimos 5 min mas, y listo a servirce con una papa al horno servida con( crema,mantequilla,sal pimientay cebollin a tu gusto) y pan blanco en el horno con mantequilla
Nivel: Medio |
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