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| Recetas de tostadas de chile de uña. | Recetas de Aperitivos y tapas
1KILO DE JITOMATE Y 1/4 DE KILO DE TOMATE VERDE 2 CHILES SERRANOS O VERDES 1 CEBOLLA. JUGO DE 2 LIMONES 2 ZANAHORIAS RAYADAS, CILANTRO DESINFECTADO Y PICADO UNOS CUANTOS RAMITOS, UN POCO DE MEJORANA ,MUY POCA Y EL JUGO DE UNA NARANJA. SE PICA TODO EN CUADRITOS Y LISTO
Nivel: Bajo |
 | Recetas de Lumpias a la Jorge | Recetas de Aperitivos y tapas
En una sarten antiadherente mojar con un pañuelo aceite de oliva y se pasa por la sarten, luego aplanar la masa hasta que quede plana con un espesor de 2 o 3 milimetros y un ancho y alto de 20 cm, cocinar la masa en el sarten a fuego normal por 30 seg voltear y seguir con lo mismo, luego se saca la masa , a continuacion se prepara el relleno. colocar la salsa reservada a la lumpia, se coloca la mezcla y se enrolla luego se pone en un plato presentativo con una hojas de lechuga y un toque de cilantro en el medio de la lumpia.
Nivel: Medio |
| Recetas de muslos de pollo en salsa de acuyo | Recetas de Aves y caza
Procedimiento. Se frien los muslos con una pizca de sal y pimienta, en un sarten de teflon sin grasa, ya que estos van a soltar la grasa residual, durante 5min o hasta que se encuentren dorados,se colocan en un molde refractario previamente enmantequillado, se muele en la licuadora las hojas de acuyo (hoja santa) con el perejil, el cilantro y un poquito de agua, debe de quedar la salsa un poco espesa y se agrega a los muslos, colocamos encima el queso manchego y metemos al horno por 20minutos o hasta que se gratine el queso.
Nivel: Medio |
| Recetas de ceviche a la mexicana | Recetas de Pescado
se pica el cilantro fina mente
. los chiles verde se pican
. se incorpora el jitomate cebolla cilantro chiles se agrega sal y pimienta y se rebuelve bien se sive en la tostada con rebanadas de aguacate
Nivel: Medio |
| Recetas de mojo canario de cilantro | Recetas de Salsas y guarniciones
Se pone en la batidora un par de manojitos de cilantro al que habrás quitado las raíces si las tuviera y previamente lavado debajo del grifo.
. Poner igualmente un poquito de sal, dos dientes de ajo al que le habrás quitado la hebra central para que no repita, la punta de una cuchara de café de cominos y luego añadir aceite y vinagre al gusto,
Nivel: Bajo |
| Recetas de queso relleno de ostiones ahumados | Recetas de Aperitivos y tapas
190grs de queso crema,ponerlo en papel aluminio y extenderlo con la llema de los dedos 25 a 30cms de largo x lo ancho del queso 8cms mas o menos. vaciar una lata de ostiones ahumados y partilos en peque;os torozos aregar poco cilantro picado,cobolla finamente picada,poco chile chipotle solo para dar sabor,aceite de olivo 8 gotas, 8 gotas de jugo maggi, 8, gotas de salsa inglesa el jugo de un limon agrio revolver todo y ponerlo en medio del queso y envolverlo en el papel aluminio de tal manera que quede como un taco, y meterlo por 30 minutos al congelador. desenvuelves el papel y el queso tiene que estar firme, lo colocas en el plato de servir, finalmente lo decoras con ajonjoli asado en el queso y al rededor del plato
Nivel: Medio |
| Recetas de Ajiaco Bogotano | Recetas de Sopa
poner a cocinar las pachugas por 10 minutos, aparte pelar las papas blancas y la arracacha colocarlas en agua fria para que no pierda el sabor natural cortar en rebadas pequeñas las papas y la arracacha en circulos no mas de 2 milimetros de gruesos dejarlo todo en el agua hasta que se utilizen las papas criollas no se deben pelar, cuando las pechugas esten se dejan enfriar, desflecar en tiras pequeñas y dejar en un recipiente, aparte cocinar a fuego medio 8 tasas grandes de agua, la arracacha las papas amarillas y blancas hasta que las papas amarillas se desagan, revolver de ves en cuando para que no se ahume, adicionar el pollo desflecado poner sal al gusto y dejar hervir por 10 minutos mas. al momento de servie se adiciona el cilantro finamente picado y dos cucharadas de crema de leche regandolas en forma de caracol en el centro del plato se colocar dos maticas de perejil, se acompaña con arroz blanco.
Nivel: Medio |
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