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Recetas con Ajos tiernos, Recetas con Albahaca, Recetas con Albaricoque, Recetas con Alcachofa, Recetas con Alcachofa congelada, Recetas con Alcaparras, Recetas con Alga nori, Recetas con Almeja, Recetas con Almeja cultivo pequeña, Recetas con Almejas, Recetas con Almendra, Recetas con Almendra fileteada, Recetas con Almendra granillo, Recetas con Alubia blanca, Recetas con Alubia roja, Recetas con Anchoa, Recetas con Anchoa ahumada, Recetas con Anchoa en aceite, Recetas con Anchoa en escabeche, Recetas con Angostura, Recetas con Angulas, Recetas con Apio, Recetas con Apio blanco, Recetas con Apio verde, Recetas con Arandano congelado
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| Recetas de Magret de pato con salsa de higos | Recetas de Carne
Ahora baja el fuego al mínimo y deja que se reduzca a la mitad. Cuando reduzca, agrega el fondo oscuro, remueve con mimo y deja que reduzca de nuevo a la mitad. Mientras tanto, cortarás los higos en láminas, colócalos sobre una fuente en el horno ( yo utilizo una maravillosa lámina de silicona, inestimable regalo de un buen amigo) y reparte la mantequilla sobrante entre ellos
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| Recetas de Jugo o fondo blanco | Recetas de Salsas y guarniciones
Método. El fondo blanco se preparar exactamente igual que el fondo oscuro, exceptuando el dorado al horno de los ingredientes que se realiza para lograr su coloración. La transparencia que caracteriza el fondo blanco es la lograda mediante ebullición lenta y metódica realizada con todo esmero
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