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 | Recetas de Lubina a la espalda | Recetas de Pescado
La lubina se le dice al pescadero que es para la espalda asi el mismo te la prepara. se le pone un poquito de sal y la ponemos a la plancha o en una sarten,con la piel hacia arriba,si la hacemos en sarten en la salas se añade ajo picado muy muy fino y antes de que se dore le ponemos un buen chorro de vinagre o limon y perejil tambien muy picadito se deja al fuego 1 segundo y ya se hecha encima de la lubina decoramos con rodajas de limon. y las dos patatas al vapor
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| Recetas de Lubina al cava | Recetas de Pescado
Se pica finamente la chalota y se sofríe con un poco de mantequilla. Cuando empiece a dorarse se vierte el coñac, haciéndolo arder, y acto seguido el cava utilizado en la cocción de la lubina. Una vez se reduzca el cava a la mitad se incorporarán la "veloute" y un poco de crema, que se dejará cocer unos 15 o 20 minutos cuidando de que no se adhiera
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| Recetas de LUBINA A LA SAL CON VINAGRETA | Recetas de Pescado
Se sirve la lubina entera con la salsa aparte o se abre, golpeando la sal con una cuchara en los bordes del pescado, para que se agriete, retirando la capa de sal con cuidado, y dejando el pescado limpio sin piel. Colocar los 4 lomos de lubina en una fuente (retirando la espina central entera) y cubrirlos ligeramente con la vinagreta. Servir enseguida
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| Recetas de Lubina de la ría, estilo Ornosa | Recetas de Pescado
Poner al horno a temperatura fuerte , 200 grados aproximadamente y entre 10 a 15 minutos. Una vez que veamos por el cristal del horno, que los ajos están de color dorado fuerte, la lubina está cocinada. Sacar del horno, espolvorear con un poco de perejil picado y servir
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