Recetas con Manteca de cerdo |
| Recetas de PAN AMASADO A LA CHILENA | Recetas de Pan y bolleria INGREDIENTES1KG. DE HARINA SIN POLVOS,200GRS DE MANTECA DE CERDO TIBIA ,400CC AGUA TIBIA, 100CC LECHE TIBIA ,15GRS. SAL ,20GRS LEVADURA FRESCA( O 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA SECA) Nivel: Medio Recetas de bollos fleischman | Recetas de Pan y bolleria de leche en polvo y 300 mlts de agua tibia se agregan 20 grsde levadura fresca fleischmann se amasa hastaformar una masa homogenea y se le agrega . 125grs de manteca de cerdo y100 grs de margarina al final se va incorporando poco a poco 215grs de azucar morena se amasa hasta obtener una masa elastica suave , se reposa durante 30 minutos ,se forman bolitas de 30 grs y se rellenan con 35 grs de queso crema se bolean yse barniza con leche evaporada . Nivel: Alto Recetas de criossants | Recetas de Pan y bolleria Grasa para laminar. La grasa a utilizar puede ser margarina, margarina vegetal, mantequilla o manteca de cerdo. Cada una de estas grasas dará un sabor diferente al croissant Nivel: Alto Recetas de Hojaldre | Recetas de Postres El resultado es una masa que al hornear sube mucho de volumen. Empezaremos el proceso de la elaboración del hojaldre, amasando la harina con la manteca de cerdo e iremos añadiendo agua en pequeñas dosis a medida que la masa la vaya asimilando. Debemos dejar de añadir más agua, en el momento en el que la masa resultante de este amasado se despegue con facilidad de las paredes de la amasadora Recetas de Croissants | Recetas de Postres Haremos una cruz en la parte superior de la bola, y a partir de los 4 extremos de la cruz estiraremos la masa. En el centro de la masa estirada, de forma uniforme "meteremos" la materia grasa, en este caso, manteca de cerdo. Estiraremos el pastón con un rodillo de pastelero ligeramente enharinado, para evitar la supuración de la materia grasa Recetas de Masa de hojaldre - El hojaldre | Recetas de Pan y bolleria 60 gr. manteca de cerdo (refinada), . 2 cucharadillas de sal, Recetas de Jamón asado | Recetas de Carne La piel que estará blandita, si queremos le podemos dar unos cortes haciendo un dibujo de rombos grandes, esto es por decoración. Pintaremos bien todo el jamón con la manteca de cerdo. En la bandeja que tienen las rejillas de brasear debajo, pondremos un poco de manteca, un vasito de vino blanco y un par cucharadas de vino de Madeira o similar Recetas de Nacatamales | Recetas de Aperitivos y tapas de masa para tortillas 2 T. de manteca de cerdo 3 cebollas, mds. 3 chiltomas verdes, mds Recetas de Nacatamales | Recetas de Carne de masa para tortillas 2 T. de manteca de cerdo 3 cebollas, mds. 3 chiltomas verdes, mds Recetas de Masa de bollería hojaldrada | Recetas de Pan y bolleria Harina floja 200g. Manteca de cerdo 100 g. Levadura prensada 50 g Recetas de Picadillo de carne de mamón al estilo de Zurich | Recetas de Carne Pelarlas y rallarlas con el rallador. Poner la sartén a fuego vivo y echar una cucharada de manteca de cerdo. Cuando esté bien caliente agregar las papa rayada revolviendo bien para que se impregnen con la grasa Recetas de Capirotada a la antigua | Recetas de Postres ) de mantequilla; . Aceite para freír, o manteca de cerdo (al gusto). Una cazuela de barro o un molde refractario Recetas de Tamales Hondureños | Recetas de Huevos y lacteos O si no utiliza maíz crudo; también puede utilizar MASECA o harina de maíz y se le agrega agua. Cuando se cuece esta masa, con sal (tiene que puntear el sabor de la sal para que no quede tan salado, manteca de cerdo derretida y un poquitito de azúcar. Se cuece todo y se deja la masa un poco durita, de manera que se puedan envolver Recetas de Revoltijo (Romeritos) | Recetas de Huevos y lacteos 5. Se prepara el mole; (si son los chiles secos, se asan, limpian, remojan y muelen) si es el mole se pone a freír en suficiente manteca de cerdo (o aceite, al gusto) sin dejar que se queme y amargue, se agrega el puré de tomate, se sazona con caldo de camarón y se deja freír hasta que se ponga "chinito" esto es que la grasa brote a borbotones. Se agregan allí los romeritos, los nopales, partidos y cocidos (muy bien escurridos y sin baba), las papas partidas en cuartos, los camarones secos, el clavo y canela molidos, sal, pimienta orégano y un poco de agua y se deja cocinar a fuego suave para que tome su punto, agregando las tortitas de camarón, veinte minutos antes de servir |