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| Recetas de Frijoles Puercos (estilo Sinaloa) | Recetas de Aperitivos y tapas
. Se recomienda usar, una olla de barro suficientemente grande, vierta la manteca para que se asitrone y cuando este convenientemente caliente, ponga en trozos pequeños el chorizo y desmenúcelo con un utensilio para ello, (4 minutos), y ya que este parcialmente cocido, agregué el jamón endiablado, el puré y la sardina y desmenuce en una capa uniforme y una vez cocida la mezcla ( 6 minutos) agregué los frijoles y empiece a dale vuelta y vuelta hasta que la mezcal y el fríjol hagan una sola capa. siga dándole vueltas (estos es para que no se pegué en la olla los frijoles) una vez que empieza ha hervir ( tenga cuidado de no quemarse al botar los frijoles y ponga los chiles y las aceitunas y vuelva a dale vueltas, ya que hierva nuevamente, ponga el queso ( pequeños trozos) esto es para que se disuelva rápido y déle vuelta por cinco minutos o un poquito mas hasta ver que la manteca sale a flote, sus frijoles están listos
Nivel: Medio |
| Recetas de Discada campirana | Recetas de Pescado
se toma uno de los discos de tractor,bien limpio y se pone al fuego,posteriormente se le agrega manteca de cerdo y se depositan todas las carnes y el chile,y se frie,segun el gusto. puede acompañarse con tequila o con mezcal o con el nectar del maguey llamado pulque. es preciso comentar que para acompañar el guiso se elaboran tortillas de maiz tambien preparadas a mano en el lugar de la comilona
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| Recetas de Patatas bravas | Recetas de Aperitivos y tapas
Sacamos las patatas de la sartén y acompañamos de la salsa brava.
Salseamos con una salsa picante elaborada con la mezcal de salsa de tomate, guindilla, tabasco, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra, damos a todo el conjunto un hervor y salseamos con esta salsa las patatas.
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| Recetas de COCKTAIL OAXAQUEÑO | Recetas de Cocteles y bebida
MODO DE PREPARACIÓN. Se revuelve el mezcal con el agua, el jugo de lo 10 limones y el azúcar al gusto,se pone a helar;se sirve en copas a las que previamente se les habrá mojado la orilla en agua y pasado por sal muy fina.
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