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| Recetas de Pulpo a feira | Recetas de Pescado
Con el agua hirviendo, se introduce el pulpo un momento y se retira(esta operación tres veces), se deja definitivamente 45 minutos hirviendo pero no a borbotones mas bien a hevor lento, se apaga el fuego y se deja descansar en el agua de 15 a 30 minutos, se corta con tijeras con espesor de no mas de 2 centímetros, y se espolvorea con pimentón picante y sal gorda (pra calcular mejor el picante, se hace previamente una mezcla de pimentón picante y dulce)si se acompaña de patatas , estas se cuecen en la misma agua de cocer el pulpo (simplemente)También se puede acompañar de patatas fritas encebolladas, al terminar la fritura, en la misma sartén se mezcla con el pulpo y se le da unas vueltas En mi casa se hace así
Nivel: Alto |
| Recetas de higado de cerdo naranjado | Recetas de Carne
calentar la sarten con el aceite una cuchara sopera y los dientes de ajo machacados, cuando el aceite este caliente con los ajos echar el tomate pelado y cortado muy menudo echar una pizca de sal y remover a fuego medio/ suave un min, echarle la cebolla cortada a gusto (yo muy picada),
. safreir el higado cuando el tomate y la cebolla esten ochados subir un poco el fuego para dorar el higado , no importa que coja color mejor mas sabor, salear durante 3-4 min echar el zumo de las naranjas dejar que coja un herbor y bajar al min durante aprox. 10-15 min echarle medio vaso de agua y mientras coge temperatura el otro medio vaso de agua lo mezclamos con dos cucharas de postre con harinaverte el contenido del vaso en larten remover y echar un toc toc de pimenton picante remover 2 min a fuego muya bajo y listo
Nivel: Bajo |
| Recetas de Paella patagónica | Recetas de Arroces y cereales
Ingredientes El Caldo alistarlo con un trocito no magro de jabalí y un puñado de chauchas (judías verdes) El Sofrito picadito de 3 cebollas medianas + 1 cabeza de ajo + 1 pimiento rojo + 150 g de panceta El Aceite DE OLIVA suficiente ( unos 250 ml) Jabalí ½ a 1kg
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