Recetas con Rabo de buey |
| Recetas de Estofado de rabo de buey y verduras | Recetas de Pescado 5 l. de agua - 1 hoja de laurel - un cuarto de kilo de judías verdes troceadas - 4 dientes de ajo machacados - 1 cucharada de salsa de soja - 2 cucharadas de salsa de pescado - 2 nabos picados - 2 berenjenas delgadas coartadas en láminas - 2 boniatos grandes troceados - 150 gramos de arroz - 150 gramos de cacahuetes crudos Remojar los trocitos de rabo de buey en agua hirviendo salada, y secarlo en papel de cocina - fría las semillas de bija con manteca a fuego medio hasta que ésta se poner de color rojo - agregar el ajo y la cebolla y déjelos 6 minutos - saque esta mezcla y escúrrala sobre papel de cocina - caliente una cacerola y poner a fuego medio por tandas la carne durante 6 minutos - cada una o hasta que se poner dorada por ambos lados - vuelva a echar toda la carne y añadir la mezcla del ajo, la cebolla, el agua, la hoja de laurel, la salsa de soja y la de pescado - llevar a ebullición, reduzca el fuego, tape la cacerola y cueza a fuego lento ½ hora - añadir las verduras y cuézalo todo tapado durante 25 minutos - precaliente el horno a 180ºc, esparza el arroz en una bandeja y tuéstelo durante 20 minutos - o hasta que se doren, esparza los cacahuetes en otra bandeja de horno y tuéstelo durante 6 minutos - hasta que estén un poco dorados - retírelos del horno, enfríelos ligeramente y mézclelos con el arroz en un robot de cocina hasta que parezca pan rallado - tamice la mezcla para eliminar los fragmentos, añádala al estofado y remover hasta que se espese la salsa . Recetas de Lomillos encebollados | Recetas de Carne Una vez evaporado echar dos vasitos de agua y los solomillos reservados cortados en medallones, dejando hervir unos cinco minutos. Mezclar un vaso de agua y tres cucharadas del preparado del rabo de buey y volcar sobre la carne, cociendo unos cinco minutos más, removiendo para que no se formen grumos. Se acompaña con patatas fritas o arroz hervido Recetas de Rabo encendido | Recetas de Carne En una olla pon a freír los pedazos de rabo de buey con el aceite caliente. Cuando el rabo de buey haya tenido un color bronceado echa la cebolla, la pimienta roja picante y el ajo. Freír todo un momentico y luego echa la sal, pimienta picante molida, tomate, alcaparra y el vino Recetas de Rabo de buey estofado | Recetas de Carne 1,250 gr. de rabo de buey en trozos, . 250 gr Recetas de Guisado de rabo de buey | Recetas de Carne de alubias blancas, remojadas la víspera, . 1 rabo de buey troceado, . 50 gr |