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| Recetas de bocado de brie y bacon poale con rucula y tallarines de gelatina de balsamico | Recetas de Ensaladas
corta el queso brie en un cuadrado perfecto encintalo con bacon marcalo en la plancha por los dos lados y recerbalo para la gelatina as una reduccion del vinagre de modena con el azucar moreno disuelve la gelatina neutra dento del almivar y extiendelo en una vandeja de 1 cm de grossor y ponla a enfriar cuando se haya gelatinizado con una puntilla o con un corta pizzas as cortes en forma de tallarines para montar el plato haz un nido de tallarines en el centro coloca el queso encima y espolborealo con hojas de rucula aliñalo con sal maldon y aceite de oliva virgen y buen probecho
ingredientes
Nivel: Medio |
| Recetas de pasta gael | Recetas de Aperitivos y tapas
Hacer una masa basica de pasta, estiramos y cortamos a cuchillo rectangulos o cuadrados la forma no interesaEn una sarten ponemos eceite de oliva esperamos que se caliente bien agregamos hongos fileteados gruesos (Champignones, portobelos) los desparramamos bien por toda la sarten y esperamos que esten bien dorados de un lado y damos vuelta todos los hongos para que se doren del otro lado, una vez que queden crocantes, agregamos unos cherrys confitados y una cucharadita de provenzal, cuando se doro apenas el ajo y perejil agregamos la pasta mezclamos bien e incorporamos rucula fresca, sal pimienta a gusto podemos decorar con parmesano crocante, hongos crocantes, etcCherrys confitados se cocinan los cherryis con abundante aceite en el que ponemos un poco de romero, tomillo, ajo, laurel, sal, pimienta
Nivel: Bajo |
| Recetas de pesto | Recetas de Aperitivos y tapas
2 paquetes de rucula
semillas de girasol
sal
aceite de oliva
secar y lavar las hojas de rucula,licuar con aceite y las semillas de girasol y colocar en un frasco y refrigerar
Nivel: Bajo |
| Recetas de Las pizzas 2. | Recetas de Pasta
INGREDIENTESLa receta para la elaboracion de la masa y la salsa de tomate, puede ser consultada en Las pizzas 1 Las siguientes son mas sugerencias de distintas variedades de pizzas de las tantas que se estilan consumir en Buenos Aires La salsa de tomates y la mozzarella (x), son ingredientes que son comunes a todas las variedades, el resto segun cada caso, armonizan sabores y conforman un plato diferente Siempre un rociado final con aceite de oliva realzara la preparacion
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| Recetas de Canelones gratinados en salsa de tomates | Recetas de Aperitivos y tapas
<b>INGREDIENTES</b>
12 crepes con rúcula (vea receta básica en
en panadería y repostería)
3 tomates pelados, sin semillas cubeteados
300 de queso mozzarella rallado grueso
1 cucharada de albahaca fresca picada
50cc de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
<b>MODO DE PREPARACIÓN</b>
En un recipiente mezclar el tomate, la mozarella, la albahaca, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Rellenar las crepes con el preparado poniendo 11/2 cucharada en una punta y enrollar para formar el canelón. En una fuente colocar un poco de crema de leche, unos trocitos de manteca y pimienta negra de molinillo y luego acomodar los canelones uno al lado del otro con la abertura hacia abajo
Nivel: Bajo |
| Recetas de Carpaccio de ternera | Recetas de Carne
Con un pincel, unta los filetes con el vinagre y sazónalos con sal gruesa. Limpia la rúcula; alíñala con aceite, vinagre, sal y el ajo picadito. Colócala sobre el solomillo en el centro y cúbrela con más filetes de solomillos, sazónalos y úntalos con vinagre
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| Recetas de Ensalada de Berenjena | Recetas de Ensaladas
Cortar en trozos las berenjenas de 5 mm de anchoLlevar a hervir con agua y sal por unos 10 minutos, luego sacar y enfriar en un colador de fideosAl estar frio esparcir las berenjenas en una ensaladera de vidrio, añadir rucula cortadas, cebolla en juliana, locote (pimiento) en tiras, 1 ají bien cortadito, 1 diente de ajo bien cortadito, agregar el jugo de un limon taiti y salEsta ensalada es especial para acompañar con carne asada, si es posible de cordero
Nivel: Bajo |
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