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| Recetas de Vieiras de fiesta | Recetas de Mariscos
. Se lavan las vieiras y se reservan, picamos la cebolla muy fina y la pochamos en el aceite a fuego lento para que quede bien pochada(necesitamos algo de tiempo) a media coccion mas o menos, le añadimos la copa de vino, la sal y la cucharada de tomate y dejamos hasta que acabe de pochar removiendo para que no se queme y cuando este lista, lo pasamos todo por la batidora para que quede como un pure pero algo liquido de cebolla, lo echamos en una cacerola y ponemos tambien las vieiras, las gambas y el jamon, dejamos cocer a fuego medio durante un par de minutos y retiramos del fuego.
Nivel: Medio |
| Recetas de HALLACAS DE MARISCOS | Recetas de Guisos y Potage
Este caldo mezclarlo con el que nos sobro de las vieiras reducirlo a fuego lento hasta la mitad. Derretir la mantequilla en un sartén y sofreír por dos minutos las escalonias bien picadas, las cigalas, vieiras y el cangrejo, bañar con amor este delicado sofrito con el caldo de los mariscos, mezclar una yema de huevo, crema de leche y las almendras en polvo añadir los mariscos y cuando hierva añadiremos los mejillones, salpimentar. Reunir el resto de la mantequilla con una cucharada de maicena, harina de trigo o de maíz, espesamos, listo nuestro guiso para armar nuestra exótica hallaca
Nivel: Alto |
| Recetas de CONCHITAS DE BECHAMEL MARINERAS | Recetas de Salsas y guarniciones
Echar los mejillones en la sartén, y aligerar la crema con la nata, moviéndola de nuevo hasta que comience a hervir. Repartirla ahora en conchas de vieiras (o cazuelitas de loza en forma de conchas, si fuera posible) y espolvorear de pan rallado y perejil picado. Gratinar en horno bien caliente hasta que queden doraditas
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| Recetas de Tortilla de gambas | Recetas de Huevos y lacteos
Coloque la tortilla en una fuente y echar por encima el resto de la mezcla de las gambas. Aderece con cebolleta cortada en juliana y con el cilantro servir con salsa de guindillas y arroz cocido Se puede preparar tambien con una combinacion de marisco, como gambas y vieiras .
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| Recetas de Tortilla de gambas | Recetas de Mariscos
Coloque la tortilla en una fuente y echar por encima el resto de la mezcla de las gambas. Aderece con cebolleta cortada en juliana y con el cilantro servir con salsa de guindillas y arroz cocido Se puede preparar tambien con una combinacion de marisco, como gambas y vieiras .
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 | Recetas de VIEIRAS DORADAS AL HORNO | Recetas de Arroces y cereales
. PREPARACIÓN
Para abrir las vieiras, colocar la concha sobre un paño para que no resbale y pasar un cuchillo pequeño entre las dos valvas, presionando ligeramente para separarlas; entonces, raspar la concha honda para retirar la carne, con cuidado de no romperla.
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| Recetas de Cazuela de mariscos II | Recetas de Pescado
Coloque en una olla las almejas, vieiras, mejillones y el agua, tape y cocine por 10 minutos, al estar cocidos colóquelos en una fuente y dejándole solamente una concha a las vieiras y mejillones, cuele el liquido y reserve 1 taza. Coloque el aceite en una sartén y sofría los calamares, agregue todos los ingredientes desde la cebolla hasta los tomates, lleve a un hervor, baje el fuego y deje cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, añada las ruedas de pescado y el resto de ingredientes hasta la hoja de laurel, lleve nuevamente al hervor, baje el fuego, tape y deje cocinar por 15 minutos mas, luego añada las almejas, vieiras y mejillones, perejil, jugo de limón, mezcle todo muy bien, deje cocinar unos minutos mas. Sirva de inmediato acompañando el plato con triángulos de pan tostado
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