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 | Recetas de Picadillo llanero | Recetas de Sopa
Ingredientes de la receta . 1 kg de Carne de res (añojo o de buey que es mejor para este tipo de carne que la ternera) adecuada para caldo 1 o 2 platanos verde 3 ocumos (malanga) trozo medianos de auyama (calabaza) una raiz entera de yuca trozo de 250 grs aproximadamente de Ñame (desconozco su nombre en otros paises, se puede prescindir de él) un ajoporro (puerro) manojo cebollín (ajo tierno) cebolla una cabeza de ajos entera y unos tres dientes pasados por el mortero Ají dulce (4 a 6) (en españa se puede sustituir talvez por un par de pimientos de padrón) hierbabuena al gusto culantro al gusto (se puede sustituir por una menor cantidad de cilantro aunque no es lo mismo) sal al gusto Esta sopa típica de los llanos se ellabora en una parte, (Apure sobretodo) con carne seca y en otra (llanos de Barinas) con carne fresca, ésta es la receta con carne fresca que es más fácil de conseguir en cualquier parte aunque a mi me gusta particularmente más la de carne seca. Es una sopa deliciosa y tan consistente que puede ser perfectamente un plato principal
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| Recetas de Hervido de res | Recetas de Sopa
INGREDIENTES1 kilo de pecho de res 1 kilo de costillas de res cortadas en trozos de 5 centimetros 1 cebolla grande cortada en cuatro 1 ajoporro cortado en trozos medianos
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