Recetas de Paté
(89)Dificultad baja
4
15m
Entrante
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos un minuto a velocidad 6.
Cuando ya esté todo bien triturado, programamos la Thermomix por 8 minutos, 90º de temperatura y a velocidad 4.
Vaciamos en tarrinas o salseras y deja reposar hasta que tome temperatura ambiente, luego reserva en la nevera...
Dificultad media
Primero cortar el hígado en trocitos pequeños y saltearlo en la paella con: aceite (no de oliva porque es muy fuerte y le deja mucho sabor), manteca (mucha), cebolla de verdeo, puerro y cebolla común.
Agregar pimienta, perejil y orégano.
Una vez que esta un poco cocido hecharle crema de leche, dejar...
Picar las cebollas y rehogarlas en la mantequilla a fuego medio-bajo, hasta que esté transparente.
Agregar a la sartén con la cebolla y los licores, remover y apartar del fuego.
Pasar a un cuenco amplio.
Forrar un molde rectangular con el beicon, dejando que las lonchas superen la altura de los...
Hervir 1 litro de agua, agregar la gelatina de golpe y batir fuertemente. Cuando hierva de nuevo, retirar.
Añadir la mitad del Oporto y dejar enfriar. Limpiar los higaditos de pollo y cortar en tiras los de ternera.
Calentar 75 gr. de mantequilla, agregar las hierbas y el hígado, saltear, bañar con...
Una vez limpio los higaditos se ponen a cocer con dos hojas de laurel,sal,pimienta y tomillo, durante 11 minutos.
Una vez cocidos, se escurren y se pasan por el pasapurés, se añade la mantequilla y se bate todo muy bien.
Se pone en un recipiente, y se deja reposar como 12 horas con un peso por encima,...
Dificultad baja
2
30m
Entrante
En una taza de agua tibia se disuelve la gelatina y el cubito, luego se lleva a la licuadora con el queso crema, el atún y la salsa y se licúa.
Se vierte la mezcla en un molde previamente humedecido, se enfría en la nevera hasta que cuaje, se desmolda y se adorna con las aceitunas y el pimentón, también...
Dificultad baja
1
15m
Entrante
Triturar el champiñón y la cebolla.
Rehogar en la thermomix a 100º con velocidad 4. El tiempo depende de cómo os guste.
Cuando está casi hecho el champiñón añadir la harina y darle unas vueltas para que se cocine bien durante unos minutos.
Cuando termine añadir el ajo y el perejil cortados muy...
Dificultad baja
4
10m
En RecetasGratis.net te animamos a que prepares esta receta de paté de queso azul y Philadelphia con Thermomix, un aperitivo que podrás comer tanto para desayunar, como para merendar, o incluso para picar en las comidas.
A priori, el queso Philadelphia y el queso azul son dos tipos de lácteos totalmente...
Se echan todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
Se deja enfriar (recién hecho queda tipo salsa pero cuando enfría coge textura de paté) y se sirve con pan
1. Sirve el puré de garbanzos (que habrás preparado cociéndolos y triturándolos a continuación) en el fondo de un plato.
2. Coloca encima dos tajadas de paté y adorna con unas alcaparras en vinagre y unas hojas de perejil.
3. Sirve acompañado de rebanadas de pan tostado.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
Las especies una pizca de nada, no nos pasemos que luego nos matan el sabor de las lentejas y estropeamos el paté.
Pasamos por la batidora hasta conseguir un puré homogeneo.
Metemos en la nevera una media hora más o menos para que los sabores...
Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu.
Cubrirlos totalmente de agua fresca, llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar en la superficie sueltas.
Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, están...
Picar muy finos los higaditos, el puerro y el ajo.En una sartén con mantequilla, saltear el picadillo anterior y salpimentar. Añadir el zumo, el licor y por último la nata. Retirar, enfriar un poco y pasar todo por la picadora.
Fundir la gelatina en el caldo caliente de ave, sin que llegue a hervir....
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Para empezar a preparar este delicioso paté con Thermomix, el primer paso es alistar los ingredientes. La cantidad de cebollino puede variar al gusto y utilizaremos gambas peladas.
Introducir en el vaso de la Thermomix la mantequilla, el cebollino, las gambas y el cangrejo. Programar por 6 minutos...
Dificultad baja
2
10m
Entrante
Paté de queso de La Gomera también conocido como almogrote canario es un invento culinario gomero, poco extendido por las demás islas, sabroso y picantillo, que llama a una copita de vino para ayudar a pasar.
Dificultad baja
Dificultad baja
1
30m
Entrante
Hervir el hígado de pollo en agua durante 10 minutos. Cuando estén tiernos escurrir el agua y colocar el vino o la cerveza y el laurel, hervir otros 10 minutos a fuego lento y tapado.
Dejar enfriar. Colocar en la licuadora hasta que se haga una pasta bien lisa, sin el laurel, colocar sal y pimienta...
Dificultad baja
1
15m
Entrante
Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar bien jugando con la velocidad, es decir, empezando por una pequeña y pasando poco a poco a una grande.
Ayudarse con una espátula si hiciera falta. Insistir en el proceso de triturado, pues tiene que quedar una pasta muy machacada. No hace falta tiempo...
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Poner en el vaso la mantequilla y los higaditos. Programar 6 minutos a 100º de temperatura con velocidad 6.
Cuando falten 2 minutos, sin parar la Thermomix, incorporar la pimienta y el alcohol junto con una pizca de sal.
Por último, cuando falten pocos segundos para terminar, añadir la crema de leche....
Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos y cortamos las berenjenas en dados pequeños.
En una sartén calentamos el aceite y añadimos la berenjena y la cebolla hasta pocharbien, removiendo para que no se nos pegue.
Lo pasamos a un recipiente para batir, junto con los ajos, el perejil, zumo de limón,comino,...
Hervir las lentejas rojas hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que enfríen.
Mientras, asar la berenjena en el horno untada en aceite. Cuando la notemos blanda, sacarla del horno, envolverla en papel, pelarla cuando se haya enfriado y picarla finamente.
Saltear las setas, limpias y picadas, con...
BATIR CON LA BATIDORA TODOS LOS INGREDIENTES HASTA HACER UNA MASA HOMOGENEA.
YA ESTA LISTO
preparaciónEn un recipiente mezclar la carne picada, el bacon troceado, los higaditos cortados y las hierbas aromáticas. A continuación añadir el pan escurrido, el brandy el oporto y el huevo. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Estirar la crepineta en un molde de puding y rellenar con la carne,...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
Foto cortesía de Viví Baez:
En una cazuela con agua hirviendo, pon 10 granos de pimienta negra, la hoja de laurel y los trozos de apio.
Sazónala y añade los hígados de pollo troceados. Cuece durante 5 minutos. Escúrrelos y retira la hoja de laurel.
Pica los ajos y la cebolla y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite....
En un bol de la batidora, echamos las aceitunas previamente deshuesadas.
Incorporamos los tomates secos, las hojas de albahaca, el ajo y una pizca de sal.
Empezamos a triturar todos los ingredientes y vamos echando un chorrito de aceite de oliva, mientras seguimos triturando.
La consistencia de este...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
Los huevos son un alimento que se presta a la elaboración de diversos canapés muy variados. Una forma muy sencilla y rica de hacerlos es rellenos pero, ¿de qué? En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a hacer un canapé de huevo y palitos de cangrejo, toma nota.
Dificultad media
4
30m
Entrante
Picar la cebolla y los ajos, con la mantequilla en una sartén la pondremos a calentar suavemente y freiremos la cebolla y los ajos hasta que estén bien hechos.
Limpiar los hígados, trocearlos, añadirlos a la sartén y freírlos dándoles vueltas, los hígados deben dorarse.
Sacar todo a un cuenco, verter...
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Limpiar los hígados, salpimentar y dejar reposar unos minutos.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada y salpimentada.
Añadir los hígados y dejar hacer a fuego lento 10 minutos, removiendo.
Agregar el vino junto con el laurel, y dejar hacer muy despacio 15 minutos más, con la sartén...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
15m
Entrante
El mojo forma parte de esas deliciosas pastas y salsa, usadas tanto para untar como para acompañar otro platos. Si tienes una thermomix en casa, sácale provecho y aprende a preparar un delicioso mojo vegetal de almendras. Una suave y cremosa mezcla de vegetales y almendras, perfecta para sorprender a todos...
En un colador forrado con un lienzo o en un colador de manga de tela disponer el yogur y tapar.
Encajar el colador en una jarra o en el recipiente adecuado de forma que el escurridor quede en el aire y el suero caiga libremente, quedando recogido en la jarra.
Guardar así en la nevera durante dos días.
Se pela el diente de ajo y se trocea.
Se pone en un bol junto a las olivas, las hierbas aromáticas, el aceite y el jugo de limón.
Se bate el conjunto hasta que adquiera la consistencia de un paté de aceitunas.
Dificultad baja
2
10m
Entrante
Simplemente elaboraciones que surgen con recortes y sobras en el trabajo, nada se pierde todo se transforma... ¡Arriba el salmón ahumado!
Sigue leyendo el nuevo plato de Oski Molteni y descubre una fabulosa receta de aprovechamiento, no pierdas nada y dale vida a las sobras que te han quedado de otros platos....
Dificultad baja
4
10m
Acompañamiento
Este paté de queso Philadeplhia y pimiento rojo es perfecto para utilizar untado en tostadas o canapés variados, o como dip para degustar con palitos de pan o nachos mexicanos por ejemplo, porque tiene un sabor único e inigualable. Consigue esta receta de crema de pimientos morrones en RecetasGratis y...
Dificultad baja
1
15m
Entrante
Esta es una receta deliciosa y muy agradable en la cual vamos a elaborar un dip para acompañar cualquier tostada o galleta cuando tienes invitados en casa. Vamos a utilizar dos ingredientes principales, corazones de alcachofa y espinacas, si deseas también puedes utilizarla como una salsa para acompañar cualquier...
Especial Navidad
Dificultad baja
Especial Navidad
4
15m
Entrante
El tapenade es una pasta elaborada con aceitunas y otros ingredientes típica de la Provenza. En RecetasGratis.net hemos elaborado un aperitivo distinto, sin utilizar aceitunas pero con ingredientes muy mediterráneos. Disfrutad de este tapenade de tomates secos y queso de cabra para preparar en vuestros...
Dificultad baja
4
10m
Entrante
Para elaborar esta crema de foie con Thermomix tan solo tienes que reunir los ingredientes y seguir los sencillos pasos que en esta receta de RecetasGratis te enseñamos. Además, si se quiere abaratar la crema de foie, se puede sustituir este ingrediente por un buen paté o por foie gras, aunque su sabor...
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 30 segundos a 40ºc con velocidad 8, ayudándose con la espátula. Repetir la operación, si es necesario, hasta obtener una pasta homogénea.
A continuación, vierte el paté de queso en un cuenco forrado con papal plástica transparente. La idea es poder...
Dificultad baja
Dificultad baja
1
15m
Entrante
Las cremas para untar son ideales para animar reuniones con amigos o familia, un plato fácil y rápido que a todos gusta. Dentro de este tipo de aperitivos, las mayonesas y lactonesas, nombre que se le da a la mayonesa sin huevo, son todo un éxito. En esta oportunidad, con RecetasGratis.net, aprenderás...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
Shiro es una crema de garbanzos para untar muy típica de la gastronomía de Etiopía. Hay muchas variantes de la receta de este guiso con distintas especias y textura. Para esta receta que comparto con RecetasGratis he utilizado las especias que todos tenemos a mano y he añadido menos cantidad de agua para...