Ingredientes
Ajos frescos, gambas, huevos, sal y ajo
Elaboración
Se pelan las gambas crudas y se echan picaditas en una sartén con aceite y ajo Cuando ya se hayan dorado un poco los ajos y las gambas, se añade huevo batido con los ajos frescos y se remueve un poco sin que se seque
Ingredientes
100 gr de boquerones frescos, pimientos del piquillo, ajo y 1 huevo
Elaboración
Rehogar en aceite el ajo picado, agregar los boquerones y los pimientos cortados en juliana Finalmente verter los huevos y dejarlos jugosos Presentar en pan tostado
Ingredientes
3 dientes de ajo, brotes de ajos tiernos, gambas y huevos
Elaboración
En una sartén se saltean los dientes de ajo bien picaditos, los brotes de ajo y las gambas, se salpimenta y se le añaden los huevos ligeramente batidos y con cuidado de no mojarlo demasiado y se monta sobre barquitas de pan tostado Por último se espolvorea con perejil picado
Ingredientes
Champiñón, guindilla, ajo, aceite y sal
Elaboración
Se corta el champiñón muy picado y se pone en una cazuela Se le añaden el ajo y la guindilla bien picados y se agrega el aceite y la sal Se deja cocer hasta que sea espeso y se sirve sobre una rebanada de pan
Ingredientes
4 volovanes individuales, 500 gr de setas, 20 gambas, 8 huevos, aceite y perejil
Elaboración
Se saltean en una sartén las setas, las gambas y el perejil Cuando esté bien hecho se añaden los huevos y se remueve sin dejarlos cuajar del todo Sin dejar que el relleno se enfríe, se rellenan los volovanes, que deben servirse calientes
Ingredientes
Pimientos del piquillo, anchoas, ajos, aceite de oliva, huevos, pan tostado y pimiento verde
Elaboración
Se pican bien los ajos y se rehogan Se añaden los pimientos del piquillo troceados a tiras y, cuando ya están pochados, se echan las anchoas limpias Una vez hechas, se añade el huevo y se mezcla todo bien Se coloca esta masa sobre el pan tostado y se adorna con un poco de pimiento verde en tiras
Ingredientes
Gibelurdiñas, hojaldre, langostinos, huevos, nata y huevos de codorniz
Elaboración
Se pican los langostinos y las gibelurdiñas y se saltean con ajo Se agrega un huevo y un poco de nata y se cuaja un poco Se vierte esta mezcla sobre un soporte de hojaldre y se decora con unas colas de langostinos y unos huevos de codorniz
Se hacen los hongos con esta cebolla y se le añade ajo, perejil y sal. Una vez que los hongos están hechos, se le añaden unos tacos de foie fresco y echándole el huevo se hace un revuelto. Para servirlo se coloca sobre un pan tostado
Ingredientes
Níscalos, cebollita, ajo y huevo de codorniz
Elaboración
Picamos la cebollita y el ajo y lo ponemos a pochar Añadimos los níscalos troceados y dejamos que se hagan Ponemos todo en el pan y lo adornamos con huevecitos de codorniz cocidos y pimientos
Los ponemos en su punto de sal y los mezclamos con los huevos batidos. Hacemos un revuelto en la sartén bien caliente. Se sirve sobre una rodaja de pan
