Recetas de Salmón
(160)Dificultad media
2
30m
Plato principal
Alistar todos los ingredientes.
Derretir ligeramente la mantequilla y mezclar con el eneldo finamente picado, el ajo macerado, unas gotas de limón, sal y pimienta hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner la mantequilla sobre papel film para formar un rulo de mantequilla de ajo y eneldo.
Formar...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Aromas, contraste de sabores..., ¿te suena? Si eres un amante de la gastronomía oriental seguro que sí. En RecetasGratis.net te enseñamos a preparar salmón al horno estilo japonés, una receta que no puedes perderte si, además, te encanta este pescado.
Dificultad media
Dificultad media
PreparaciónDejar reposar las rodajas de salmón con el jugo de limón y salpimentadas al gusto, las cebollas se fríen en la mantequilla para luego agregar los champiñones cortados en láminas bien finas.Añadir las rodajas de salmón y dejar en el fuego durante 5 minutos más; a continuación verter agua hasta...
Dificultad baja
Dificultad baja
Se hace un pure con 3 de los cuatro jitomates, con la mitad del ajo y poca cebolla, se reserva; el otro jitomate se muele con el chile chipotle y sal y también se reserva; en una sarten sofreir con la mantequilla la otra mitad del ajo y cebolla picados finamente, una vez sofritos se agrega el salmon, posteriormente...
Dificultad alta
1 Untar el filete de salmon con con margarine, sal y pimienta al gusto.
2 cocinar el filete en la grill de manera tal de cuadrarlo y que quede a termino medio.
PARA EL GLAZEADO DE COGNAC:
Poner un perol al fuego lento, agragar mantequilla 1 oz; el ajo finamente picado y asitronar el ajo, agregar el...
Dificultad baja
Dificultad baja
Se pone la plancha a calentar con la sal gorda.
Se ponen en la plancha bien caliente los lomos de salmón untados con el aceite de oliva y con la piel hacia arriba.
Hechamos el zumo del limón por encima.
Iremos dando vuelta y bajando la potencia de la plancha para que se hagan bien por dentro pero...
Dificultad media
Hacemos pequeños filetitos y fomaremos rollitos rellnos de gambas una vez peladas, salpimentandolos despues, horneando a 180º durante 5 mnts- Para la crema de calabacin, pelaremos y trocearemos el calabacin, la cebolla, la patata,los ajos y los coceremos en una olla con agua 20 mnts,seguidamente escurrimos...
Dificultad alta
Salpimentar los trozos de salmón, añadir un poco de ajonjoli y estragon. Se pocha el ajo, la cebolla y el puerro, seguidamente se añaden las aalmendras y una vez pasado 5 minutos se tritura todo. Se pasa el salmòn a la planca por ambos lados para sellar y una vez la salsa ha espesado se meten los trozos...
A un salmón fresco, limpio y sin cabeza se le quita la raspa central rociándolo con eneldo fresco.
Por cada kilo de salmón se pone encima medio kilo de sal gorda y medio kilo de azúcar mezclado todo.
Se pone sobre papel de aluminio y se aplasta un poco.
Se mete en la nevera de dos a cuatro días.
Licuar la leche, la crema y las hojas de menta junto con la miel de maíz.
En una sartén a fuego lento, se cocina el salmón aproximadamente 5 minutos añadiendo el eneldo, la sal y la pimienta al gusto.
Se vierte la salsa de menta y se cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos más.
Al servir se decora...
Dificultad baja
3
30m
Plato principal
Limpia el pescado, corta las piezas al gusto y dora en el sartén durante 3 minutos. Reservar.
Aparte, en un cazo poner la mantequilla, la harina, sal y pimienta negra molida. Se deshace la harina y se va agregando un poco de caldo de pescado o fumet, hasta formar una salsa parecida a una velouté.
Se fríen las alcaparras con la mantequilla unos 2-3 minutos a fuego medio alto.
Luego se le añade el vino hasta que el volumen disminuya un poco.
Agregar los filetes de salmón cada uno a la sartén y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
Agregar la nata líquida y dejar cocinar 5 minutos.
Los pimientos se cortan en ruedas.
La cebolla se corta primero por el medio y después cada mitad en rodajas.
Los ajos se aplastan.
Se pone todo junto con la hoja de laurel en una cazuela amplia para microondas.
Rociar con el aceite, tapar y poner en el microondas al máxima potencia durante 10...
Lavar el salmón y secarlo bien.
En un bol poner el zumo de limón y la salsa soja.
Bañar bien el salmón y dejar reposar durante unos treinta minutos a temperatura fría.
Se da la vuelta cada diez minutos.
Pasado los treinta minutos estilar bien el salmón, sazonar con la sal y pimienta, engrasar la...
En primer lugar se prepara la salsa, cortando la cebolla en gajos muy finos, que pocharemos lentamente.
Cuando se ablande, incorporaremos el tomate dejando que se haga una salsa, echándole sal, pimienta y azúcar.
Hacer lentamente y después, pasar por un colador fino, apretando mucho con la mano...
Poner la parrilla al fuego y cuando este bien caliente añadir la sal y el aceite (en la parrilla), seguidamente colocar las rodajas de salmón y dorarlas.
Reservar.
Escurrir bien las verduritas y en una sartén poner la mitad de la mantequilla y saltear las verduritas, salpimentando al gusto.
Con...
Dificultad alta
1.primero cortar los chiles en cuadridos chicos y rostisarlos con la miel sin semilla y agregar el cayan peper
2. calentar el aseite a 200 g meter el silantro en la licuadora y agregar el aseite caliente concuidado y molerlo y despues escurrirlo y nadamas ba usar el aseite
3. cosinar los esparragos...
Dificultad baja
Pedir en la pescadería que nos preparen el SALMON en filetes limpios de piel y espinas.
Picar UN CALABACIN PEQUEÑO y poner a pochar a fuego lento con un chorrrito de ACEITE.
Añadir un chorrito de BRANDY y dejar cocer para que pierda el alcohol mientras se acaba la cocción del calabacin.
Echar 400...
Dificultad media
Colocar en una terrina o molde un poco de film o papel de aluminio cubriendo todo el molde y dejando algo a los cotados como para envolver al terminar.
Hacer una mezcla con la crema y los 20 filecitos de anchoas que se deshagan bien las anchoas, colocar un file de salmon el el fondo de la terrina pintar...
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
La receta de salmón relleno al horno que proponemos es sencilla y rápida, con ingredientes fáciles de conseguir y habituales en la mayoría de despensas. Eso sí, debes saber que si quieres puedes modificar la lista y agregar más ingredientes al relleno, puesto que la receta de salmón al horno se presta...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Para preparar esta deliciosa y sana receta de salmón los primero que debes hacer es precalentar el horno a 400ºF que equivalen a unos 200ºC.
Tritura el ajo junto con el cilantro, la mitad del aceite, el limón y sazona con sal y pimienta. Para hacer el aderezo de cilantro puedes ayudarte con un pica...
Dificultad media
Se aliña el salmón con un diente de ajo, orégano, medio cubo de caldo concentrado de ave, eneldo, sal, pimienta y se deja por dos horas así.
Antes de meter al horno se le agrega media taza de cerveza, media taza de agua y una ramita de romero.
Se deja hervir 20 minutos, se le agrega media taza de...
Dificultad baja
Se frien el 2 dientes ajo con la cebolla morada (aprox cuatro rodajas) con el aceite de oliva, se vierte en la licuadora lo anterior con la pulpa del mango y un chile y medio esto es al gusto.
Se licua despues se pone en un recipiente a fuego lento en un por recipiente por separadose pone el salmon...
Dificultad baja
1) Enharinar el salmón sin salarlo. 2) En una sartén u otro recipiente en donde puedan entrar las cuatro rodajas, se cubre el fondo con aceite, se calienta y se dora el salmón.
Se retira
3)En la misma grasa se añade una cucharada rasada de harina y se dora.
4)añadir a continuación la cebolla picada...
Mezclamos el jamón y el salmón picados con la mahonesa.
Colocamos todo ello sobre el pan de molde y adornamos la parte superior con mahonesa y salmón.
Hervir durante tres minutos las lonchas de calabacín, en agua con sal.
Escurrir y envuelver cada rodaja de pescado con una loncha de calabacín, (reservar el calabacín sobrante), sazonar y fijar con un palillo. Dorar en el aceite la cebolla y el resto del calabacín.
Regar con el vino y agregar el caldo...
Cocemos las espirales en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y, una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolleta fresca en brunoise (picadito fino) y la cocinamos a fuego suave con el aceite de oliva.
Añadimos la nata líquida para cocinar y el vino y dejamos hervir el conjunto...
Picamos los pepinillos, la cebolleta, el huevo cocido y el diente de ajo muy fino.
Mezclamos todo en un bol con la mayonesa y las alcaparras.
Rellenamos las láminas de salmón con la salsa y servimos en un plato previamente enfriado en la nevera.
Rehogamos las cebollas con la margarina y espolvoreamos con la pimienta verde.
Posteriormente, añadimos la mantequilla, el caldo de pescado y opcionalmente el vino tinto.
Dejamos hervir y aromatizamos con un poco de mostaza.
Colamos la salsa y rectificamos de sal.
Cortamos el salmón en tacos y...
Cortamos en lonchas el salmón fresco y se hacen rollitos con el salmón y queso de fundir dentro.
En una fuente de horno untada de aceite ponemos unas rodajas de tomate y sobre cada rodaja un rollito de salmón.
Partimos los espárragos en dos, poniendo las puntas a un lado y las colas enfrente.
Los introducimos...
1. Sazone el salmón con la sal y la pimienta y disponga sobre un recipiente previamente enmantequillado, para luego llevar al horno a una temperatura de 350°C durante unos ocho minutos aproximadamente.
2. Mientras el salmón está en el horno, en un sartén sofría en el aceite de oliva el ají dulce y la cebolla...
Es muy importante que el pescado sea muy fresco.
Antes de prepararlo, tenerlo un rato en la parte más fría del frigorífico, pues esto hará más fácil el cortarlo.
Ir sacando el pescado del frigorífico, a medida que se vaya preparando.
Cortar en rodajas de unos 7 mm. de espesor como máximo.
Deshacer...
Pelar y picar la cebolla, saltearla en un cazo con un chorrito de aceite. Verter el vino y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Añadir el caldo y llevar a ebullición.
Agregar la harina y mezclarla bien con el caldo. Dejar cocer unos minutos. Rociar con el zumo de limón y dejar reducir un poco. Espolvorear...
En un tazón mezcle la mayonesa, rábano, alcaparras, perejil y jugo. Agregue los camarones a que se empapen bien.
Extienda las rebanadas de salmón sobre una tabla y divida la mezcla entre ellas, enróllelas con cuidado.
Acomode unas hojas de lechuga en 2 platos pequeños y coloque los rollos de salmón...
Saltear las espinacas en una sartén antiadhesiva.
Salar.
Preparar 4 platos calientes.
Salar los escalopes de salmón (con la sal gorda) y hacerlos en la sartén antiadhesiva sin nada de grasa.
Cocer unos 4 minutos por lado.
Hervir el vino blanco y la nata durante 30 segundos.
Añadir entonces...
Limpia de espinas y piel el salmón y cuécelo en el microondas junto con las gambas.
Mientras tanto dora la cebolla.
Precalienta el horno.
Separa las claras de las yemas y levanta las claras, con un poco de sal, apunto de nieve. Pica las gambas con un cuchillo.
Pasa el pescado cocido por la picadora...
1 preparaciónCortar los tomates y los calabacines en rodajas.
Sazonarlos y colocarlos en una fuente con un chorro de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas.
Hornear a 150ºC durante 3 ó 4 minutos.
En un recipiente mezclar la mantequilla blanda, el pan rallado, la almendra, el perejil, tomillo,...
Se intercalan en un recipiente las rebanadas de salmón con las rebanadas de queso, bañando ambos con el jugo sazonador
Cocinarlo en el horno de microondas hasta que el pescado este bien cocido (Aprox. 3 a 4 minutos)
No es necesaria la salSe puede omitir el jugo sazonador o agregar pimientaPuede usarse...
Mezclar el azúcar, la pimienta, el eneldo y la sal. Con esta mezcla se reboza el salmón.
Ponerle al salmón una tabla con suficiente peso que lo comprima durante 48 horas en el frigorífico.
Hacer un escabeche con vinagre de manzana y cebollitas muy picaditas, y echarselo por encima al pescado.
Se...
Con la pizca de acéite,estenderla por la bandeja del horno,a continuacion,poner encima las rodajas de salmon y por encima el bote de pisto,meter alhorno 10 y listo.
Fácil pero buenisimo.
Limpia las verduras.
Corta el puerro, los pimientos, las judías y las cebollas en juliana fina; la alcachofa y el calabacín en láminas; y los espárragos en 4 a lo largo.
Pela la zanahoria y con ayuda de un pelador, córtala en tiras.
Pela el tomate y córtalo en 4 rodajas.
Coloca toda la verdura...
Limpia el pescado y saca los filetes sin espinas. Sazónalo.
Con un pelador de verduras corta el calabacín y las zanahorias en lonchas finas.
Colócalas en un bol.
Añade el tomillo, el ajo bien picado, el vino blanco, un chorro de aceite y mezcla bien.
Coge un trozo grande de papel de aluminio, dispón...
Salpimienta las rodajas de salmón y úntalas con un poquito de aceite.
Sobre una plancha bien caliente, cocínalas por los dos lados.
Para la salsa tártara, pica finamente los pepinillos, la cebolleta, el pimiento verde, el huevo cocido, y el diente de ajo.
Mezcla todo en un cuenco con la mahonesa...
Pon a cocer los espárragos en una cacerola con agua y un poco de sal durante 3 minutos.
En una sartén con aceite rehoga la media cebolla y los dos ajos, todo cortado en juliana.
Añade el vinagre, el caldo y la hojita de laurel.
Deja reducir 8-10 minutos.
Retira la hoja de laurel y espesa la salsa...
Pica finamente los pepinillos, la cebolleta, el huevo cocido, y el diente de ajo. Mezcla todo en un bol con la mahonesa y las alcaparras. Rellena las laminas de salmón con la salsa y sirve en el plato.
No conviene cortar las piezas ni sacarlas de sus envases hasta el momento de servirlas, ya que al entrar...
Pela las chalotas y dóralas en una cazuela con aceite.
Baja el fuego y cocínalas durante 20 minutos más.
Con una batidora de varillas eléctrica monta la nata.
Cuando esté a punto, añade una cucharada de mostaza y mezcla bien con un tenedor.
Pon una cucharada de mostaza en un bol, añade aceite y mezcla...
Ralla la cáscara de limón y mézclala con el ajo picado, el jugo del limón y el tomillo. Frota con esto el lomo de salmón limpio, enróllalo con la panceta y mételo al horno con aceite unos 20 minutos a 180-190 grados. Añade agua en su proceso de cocción para que no se seque.Pon a cocer en una vaporera las...
Lavar los tomates y rallarlos, la cebolla tierna lo mismo rallarla y unirla con el tomate, agregar aceite de oliva al gusto, sal y eneldo, mezclarlo todo muy bien, poner en cada plato esta mezcla y sobre ella repartir el salmon, servir con tostadas alrededor.
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Primero, lava y corta los champiñones al gusto, pueden ser a trozos o fileteados. Luego, saltea las setas en unas gotas de aceite, añadiendo un poco de sal. Deja en cocción unos 8 minutos.
Pasado este tiempo, incorpora el vino blanco y mezcla. Calcula unos 5 minutos y entonces añade la nata líquida....
Dorara el salmon de los dos lados sin secarlo en aceite de oliva cuando tenga el punto deseado agregarle el champagne cuando este aya reducido su alcohol agregar la crema las cebollitas sal y pimienta a gusto tratar de que la sadsa quede bien espesa por otro lado calentar las papas noisset i servir no...