Ingredientes para dos personas400 g de salmón, 12 gambas peladas congeladas Un poco de tomate frito Dos huevosMedia cebolla Margarina Pan rallado Salsa mayonesa Una lata pequeña de pimientos rojos Una lata pequeña de aceitunas Aceite Sal Método. Limpia de espinas y piel el salmón y cuécelo en el microondas junto con las gambas. Mientras tanto dora la cebolla
Cubrir el fondo de cuatro copas con hojas de lechuga que cubran las paredes. Colocar las láminas de aguacate alrededor en forma de flor, y rellenar el centro con la mousse de salmón.
Ingredientes para 4 personas 2 ruedas de salmon 4 escalopes de pescado 100gr de masa de hojaldre 2 cucharadas de aceite de oliva 1 limon el jugo de media naranja 2 dientes de ajo un puñado de cilantro 1 ajoporro sal y pimienta Elaboración 1 preparaciónlimpiar las ruedas de salmon y separar el contorno de espinas del medio de la misma, de cada rueda sacar dos piesas de salmon, colocar en el medio de cada una el escalope y enrrollar y fijar con un palillo de dientes picar el ajo, cilantro y unirlos con los jugos de la naranja y el limon tambien agregando el aceite de oliva y la sal y la pimienta al gusto
Acompáñalos de las xixas y de la salsa de queso. El salmón es un alimento muy nutritivo, cuyo consumo deben moderar los hipertensos (por su abundante sal) y quienes tienen elevados índices de colesterol. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
Se puede servir con un poco de aceite de guindillas. Nota Hay que tener cuidado de no escederse con el aceite, ya que tanto el salmón como las gulas son muy grasos.
Retirar ahora del horno y desmoldar, pasando un cuchillo por los bordes, sobre cada plato. Colocar individualmente, adornándolo con una hoja de salmón, colocada en forma de flor y una rama de eneldo. Servir inmediatamente
Podemos tostar ligeramente el interior de los panecillos de hamburguesa y añadirles unas gotas de aceite de oliva virgen para darles más sabor. Montamos las hamburguesas colocando una hoja de lechuga limpia y unas rodajas de tomate en la base del panecillo, sobre ellas las hamburguesas de salmón y decorando la cebolla confitada. Consumimos al instante
Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón. Consejo El zumo de limón se puede sacar con el exprimidor, pero si os resulta engorrosa utilizarlo para exprimir sólo un limón, no tenéis más que cortar el limón por la mitad, introducir un tenedor y moverlo hacia los lados hasta conseguir sacar todo el jugo
En una sartén, poner el aceite a calentar y freír las patatas, hasta que queden muy bien doradas y crujientes, retirándolas a un plato aparte. En una cazuela de barro, poner un poco del aceite anterior y echar la chalota; añadir el salmón y los espárragos, moviendo la cazuela para que no se pegue. Freír hasta que se dore ligeramente
Paso 3 . Cuando el puerro y las patatas estén listos y entibiados, mezclar con los tacos de salmón, removiéndolo bien. Colocar sobre una fuente de loza de horno y cubrir con el pan rallado
Una vez tostado cubrir con una capa de salsa y disponer encima los espárragos. Distribuir más salsa encima de éstos y cubrir por último con el salmón. Adornar la superficie con cebollitas muy picadas, alcaparras, pepinillos o huevo cocido picado
Escurrir sobre papel absorbente. Enrollar cada lámina de salmón (doblándola), con una loncha de calabacín y sujetar con un palillo. Colocar los rollitos (boca arriba para que se mantengan de pie) sobre una fuente de horno, forrada con papel engrasado
