sandia 1
azúcar el doble del peso de la fruta
Retirar la pulpa de la sandia
Pelar la sandia y cortar en dados pequeños el ollejo de esta, dejar macerar todo un dia la fruta con el azúcarLevar a fuego minimo durante 4 horas aproximadamente, hasta que la sandia tome un color oscuro y se halla cocido completamente Nivel: Bajo
Enfría también la sopa de sandía. Antes de servir, retira la pulpa de la sopa de sandía y cuélala. Introduce brevemente los moldes en un recipiente con agua caliente para que se suelten mejor y suelta los bordes con un cuchillo
Adorna con unas hojas de menta y unos arándanos. De siempre la sandía ha sido una fruta con pepitas. Como curiosidad, sabed que en la actualidad, gracias a los avances tecnológicos, podemos encontrarlas sin ellas
Paso 3 . Servir en copas profundas, poniendo en el fondo unas pocas bolitas de fruta, seguidas de una capa de nata, otra de crocanti y finalmente una de sorbete de sandía.
Preparé el aliño, deshaciendo el huevo y picándolo mucho, mezclándolo con el resto de los ingredientes. Vertí el aliño sobre la sandía y el queso, mezclándolo bien y lo dejé reposar toda la noche en el frigorífico. Antes de comer le he añadido una lechuga hoja de roble troceada, el tomate y la cebolla en rodajas y lo he mezclado todo
Volverlo a meter en el congelador hasta que esté firme. Rellenar la sandía con el helado y servir adornado con unos barquillos o unas hojas de menta fresca.
Retiramos del fuego el almíbar, añadimos el zumo de limón, el zumo de naranja y dejamos que se enfríe la mezcla. Mezclamos el almíbar con el puré de sandía, lo vertemos en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y dejamos que repose en el congelador. Removemos la mezcla cada 30 minutos durante dos horas y luego dejamos que se congele pero que nos quede granizado o sorbete y no congelado uniforme
CÓMO SE ELABORA. Troceamos la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates lavados, el pimiento verde lavado y el diente de ajo, y dejamos macerando en la nevera una hora. Una vez frías y maceradas, las juntamos con el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada en ese agua, un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la batidora