procedimiento, se corta en tiras los bisteces, los nopales y la pechuga y en rodajas la longaniza, se frie primero en la mantequilla los chiles cortados y la cebolla bola cortada en julianas, se agrega los demas ingredientes y se frien hasta que esten cocidos, aqui el secreto se agrega una cantidad previa de 5 dientes de ajo fritos en mantequilla y machacados en el molcajete que previamente estara en el hormo calentandose, se sirve en el mismo molcajete ya una vez hecho los asados y mezclados en el molcajete, se sirve caliente y se distribuye con tortillas como un centro de mesa, salpimiente al gusto como veran, se puede ver como un enfermo mental, pero en si cuando el molcajete canta su cancion de piedra los paladares pueden saborear un plato sencillo y muy sabroso. buen provecho. (y una mentada de mama al idiotaque hizo la receta del pitomate) Nivel: Medio
corte el pan con un molde y pongale mayonesa . Rebane el tomate en forma pareja y aplique sobre cada torreja el mismo molde que uso para cortar el pan . pique los pickles y el aji verde finitos Nivel: Medio
. . hacete de dos tapas para pascualina o tarta o bien hacelas(250gr harina 125gr manteca 2 huevos pizca de sal y un poquito de royal mezclas formas el bollo y a la heladera /podes agregarle leche/30min despues estiras y listo) RELLENO 2 tomates,250gr jamon, 200grmutzarella,4 huevos duros picaditos o como te guste,sal oregano pimienta todo a gusto,para unir la pasta 2 huevos,pones la primer tapa previamenta enmantecar la fuente, despues colocas el relleno, volves a tapar, pintas con un huevo la tapa y al horno, te garantizo queda exquicita, suerte Nivel: Alto
3 berejenas grandes lo limpiamos le quitamos la cabeza cortamos en trosos grandes lo ponemos en una caserola con agua y sal y 2 dientes de ajos en fuego lento para cocer las, despues cojemos 3 tomates peladas cortados finos en una sarten + aciete de oliva + sal + ajo machcado+ una cuchara de cafe de pimiento rojo dulce + 2 cucharas grandes de perejil y cilintro cortados finos + una cucharada de cafe de cumino molido+ 1/2 zumo de limon+pimemta negra dejamos todo en fuego lento hasta que se pone como salsa con cuerpo despues añadimos las berejenas cocidas y con un tenedor machcamos todo y lo servimos como uno le gusta o caliente o frio y dura en la nevera casi unos 5o 6 días. y ademas no tiene calorias y muy saboroso. Nivel: Bajo
. Pon a asar la pechuga a fuego medio, luego agregale la salsa de tomate. Luego si el queso LALA esta entero solo cortalo en cubitos chicos y agregaselo a la pechuga tienes que esperar masomenos 15 o 20 minutos
Nivel: Bajo
En el aceite donde hemos frito los piñones procedemos a freír los pimientos y cuando empiecen a dorarse, añadiremos los tomates dejando que la mezcla se vaya friendo lentamente hasta que el jugo de los tomates se consuma y solo se note el aceite sobre la superficie. En este momento le echamos la sal al gusto y dependiendo del paladar de cada uno se puede añadir azúcar para paliar es sabor más o menos ácido del tomate. Yo lo prefiero sin azúcar
La semana próxima (o la otra, o la otra) habrá -con poquísimo trabajo y resultados igualmente brillantes- otra comida resuelta. Esta recetilla -que dedico a mi ignot@ huertanica- significa, ni más ni menos, que "calabacines y berenjenas rellenas, con cebolla y tomate, al estilo de la Isla del Camelo". La Isla del Camelo es un bello e ideal paraje mediterráneo, no lejos del Peloponeso, donde -yo- hubiera querido que naciera mi abuela, en lugar de haberlo hecho en Madrid, y, lo que es peor, en Lavapiés
Rehogarla en el aceite y seguidamente añadir el ajo picado. Rehogar brevemente e incorporar el frasco de piquillos, incluido el jugo, seguido del tomate. Mezclar, rehogar brevemente y regar con el caldo, que deberá estar muy caliente
Sugerencia Puede servirlos sobre patatas al vapor si no desea el arroz. Ponga rodajas de patatas en el recipiente Varoma, alrededor de los tomates, para hacerlas al mismo tiempo.
Consejo Una variante sería utilizar pimientos pequeños cortados por la mitad y vaciados de sus semillas
En los primeros minutos de cocción , el tomate soltará la mayor parte del agua, por lo que el conjunto formará un almíbar, por efecto de la propia evaporación del agua, este nivel irá bajando hasta obtener la mermelada de tomate. Debemos procurar no excedernos en la cocción, siempre es preferible dejar el tomate poco pasado, puesto que si esta demasiado caramelizado puede resultar demasiado dulce e inclusive desagradable.
En medio colocar los tallarines de sepia. Alrededor, los corazones de tomates aliñados con flor de sal. Intercalar con las colas de langostinos salteadas y saladas
. Cuando los flanes estén cuajados, retirar del horno y dejar cinco minutos de reposo; pasar un cuchillo por los bordes y volcar sobre los platos, acompañado del puré de tomate. Adornar con una ramita de mejorana
Poner una olla con agua a hervir y retirar del fuego. Escaldar los tomates en ella durante cinco minutos. Pasarlos por agua fría y pelarlos, tirando suavemente de la piel para que no se estropee la pulpa
