Agrega y revuelve el cilantro y el jugo de lima. SIRVE en platos soperos justo antes de servir, espolvorea de forma pareja con las tiras de tortilla y el queso. Decora con cucharadas de crema agria, o más cilantro picado si lo deseas
Bátelos, añade la carne con la fritada y bate nuevamente. Vierte en una sartén bien caliente y haz la tortilla. Sirve en un plato y decora con una rama de perejil
de picadillo de jamón serrano y el picadillo de ajo y perejil y esperar a que se vaya consumiendo el liquido (siempre con la sartén tapada y dando vuelta de vez en cuando a las setas para que se cocinen por todos los lados y no se peguen al fondo de la sartén). 3º Una vez consumido todo el líquido, batir 6 huevos (yemas y claras) y hacer la tortilla con el cocinado de níscalos como si se tratara de cualquier otra tortilla. Ya veréis es impresionante esta receta
6º Batimos los 10 huevos , bien batidos , le añadimos el guiso y mezclamos con una espátula de madera , para que los huevos queden bien mezclados con el guiso. 4º Ahora cocinamos igual que cualquier otro tipo de tortilla , procurando que quede jugosa , es decir que no esté demasiado hecha por dentro y si por las dos caras de la tortilla. Ha sido una prueba que se me ha ocurrido hoy por la noche (17/10/2002) después de que haya ido a buscar setas por la tarde y un agricultor que me encontré en el campo me obsequiase con unas berenjenas y unas cebollas de su huerto
Agrega y revuelve el cilantro y el jugo de lima.
SIRVE en platos soperos justo antes de servir, espolvorea de forma pareja con las tiras de tortilla y el queso. Decora con cucharadas de crema agria, o más cilantro picado si lo deseas
Cortar el queso en escamas gruesas y reservar Cortar la baguette de un dedo de grosor y rociar con un poco de aceite, sal y pimientaEspolvorear con orégano y tostar en el horno hasta que quede crujiente y doraditaPaso 2 Escaldar los tomates en agua caliente dos minutos
Lavar las berenjenas y los calabacines bajo el agua y retirar los extremos Cortar en rodajas de medio centímetro con piel y dejar reposar la berenjena media hora con un poco de sal para eliminar el amargorPaso 2 Pelar las cebolletas y cortar en aros muy fino; repartirla en dos sartenes con aceite y guisarla hasta dejarla transparente; aproximadamente 10 minutos, tapando las sartenes Poner en una sartén las rodajas de calabacín y en la otra la berenjena bien lavada y seca
Si la quiere hacer grande, cuájela en una sartén. Si prefiere hacer tortillas pequeñitas y dispone de moldes negros de Silpat con redondeles pequeños, ponga en cada uno un par de cucharadas de la mezcla y cuaje en el microondas a la máxima potencia durante 1 minuto, o bien utilice cápsulas para magdalenas que pintará con aceite y proceda de la misma forma. Si bien en este último caso, las tendrá listas en el microondas en tan solo 30 ó 40 segundos
NOTA Para cocer tortillas al rescoldo, necesita tener la ceniza caliente, obtenida de un fuego prendido y hecho brazas (por ejemplo en la chimenea, o despues de un asado). Las tortillas deben cocerse al rescoldo, es decir entre las cenizas. Manténgalas cubiertas con las cenizas durante 7 a 8 minutos
Consejo Con los mismos ingredientes, no hay cocinero que haga una tortilla igual a otra. En la tortilla de patatas es importante el aceite, los huevos y sobre todo la calidad de la patata. Tampoco hay que olvidar el modo de cocinar las patatas, la cantidad de huevos y el punto de cuajar estos
Repartimos las verduras salteadas en el centro de cada tortilla al que añadimos 2 cucharadas de bechamel. Enrollamos las tortillas y listas para servir calientes.
<b>Preparación </b>
En un bol batimos los huevos, aqadimos las tres cucharadas de azucar y seguimos batiendo, poco a poco vamos aqadiendo el anis, el licor de naranja, la canela en polvo, el azucar vainillado, la rayadura del limsn y batimos muy bien, por ultimo vamos aqadiendo la harina y la mezclamos.
En una sartin ponemos abundante aceite de oliva y cuando este muy caliente aqadimos una cascara de limsn para perfumar el aceite, lo retiramos y empezamos a freir las tortillas utilizando un cucharsn como medida, le damos la vuelta y las aplastamos un poco con una espumadera para que no se inflen, las sacamos y las enfriamos en papel para retirarles el exceso de aceite.
Son muy buenas como postre o en la merienda, se suelen servir con miel por encima y una copita de vino dulce Nivel: Medio
las papas las cuelas y las secas en toalla de papel el eseso de agua,en una vasija se mezclan las papas ,tocineta,cebolla y pimenton,paprika ,pimienta y sal. le pones la margarina ala sarten y le hechas las papas y las estiendes por toda la sarten para darles forma de tortilla,y en fuego medio se doran unos 15 minutos,luego le colocas un plato a la sarten para voltear las papas y las vuelves a colocar en la sarten ,y las cocinas unos 10 minutos hasta que esa parte dore . esta reseta es riquisima y las papas quedan crocantes
Desgranar las habas Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más blancas en trocitos de unos 3 centímetros Cubrir el fondo de una sartén con aceite, ponerla al fuego y freir los ajos hasta que estén blandos, entonces sacarlos y dejarlos escurrir durante un buen rato Colocar el resto del aceite en una cazuela, ponerla al fuego y echar las habas, dejándolas cocer lentamente, a fuego lento
