Si la quiere hacer grande, cuájela en una sartén. Si prefiere hacer tortillas pequeñitas y dispone de moldes negros de Silpat con redondeles pequeños, ponga en cada uno un par de cucharadas de la mezcla y cuaje en el microondas a la máxima potencia durante 1 minuto, o bien utilice cápsulas para magdalenas que pintará con aceite y proceda de la misma forma. Si bien en este último caso, las tendrá listas en el microondas en tan solo 30 ó 40 segundos
NOTA Para cocer tortillas al rescoldo, necesita tener la ceniza caliente, obtenida de un fuego prendido y hecho brazas (por ejemplo en la chimenea, o despues de un asado). Las tortillas deben cocerse al rescoldo, es decir entre las cenizas. Manténgalas cubiertas con las cenizas durante 7 a 8 minutos
Consejo Con los mismos ingredientes, no hay cocinero que haga una tortilla igual a otra. En la tortilla de patatas es importante el aceite, los huevos y sobre todo la calidad de la patata. Tampoco hay que olvidar el modo de cocinar las patatas, la cantidad de huevos y el punto de cuajar estos
Repartimos las verduras salteadas en el centro de cada tortilla al que añadimos 2 cucharadas de bechamel. Enrollamos las tortillas y listas para servir calientes.
<b>Preparación </b>
En un bol batimos los huevos, aqadimos las tres cucharadas de azucar y seguimos batiendo, poco a poco vamos aqadiendo el anis, el licor de naranja, la canela en polvo, el azucar vainillado, la rayadura del limsn y batimos muy bien, por ultimo vamos aqadiendo la harina y la mezclamos.
En una sartin ponemos abundante aceite de oliva y cuando este muy caliente aqadimos una cascara de limsn para perfumar el aceite, lo retiramos y empezamos a freir las tortillas utilizando un cucharsn como medida, le damos la vuelta y las aplastamos un poco con una espumadera para que no se inflen, las sacamos y las enfriamos en papel para retirarles el exceso de aceite.
Son muy buenas como postre o en la merienda, se suelen servir con miel por encima y una copita de vino dulce Nivel: Medio
las papas las cuelas y las secas en toalla de papel el eseso de agua,en una vasija se mezclan las papas ,tocineta,cebolla y pimenton,paprika ,pimienta y sal. le pones la margarina ala sarten y le hechas las papas y las estiendes por toda la sarten para darles forma de tortilla,y en fuego medio se doran unos 15 minutos,luego le colocas un plato a la sarten para voltear las papas y las vuelves a colocar en la sarten ,y las cocinas unos 10 minutos hasta que esa parte dore . esta reseta es riquisima y las papas quedan crocantes
Desgranar las habas Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más blancas en trocitos de unos 3 centímetros Cubrir el fondo de una sartén con aceite, ponerla al fuego y freir los ajos hasta que estén blandos, entonces sacarlos y dejarlos escurrir durante un buen rato Colocar el resto del aceite en una cazuela, ponerla al fuego y echar las habas, dejándolas cocer lentamente, a fuego lento
Salteamos con un poco de aceite de oliva las setas cortadas en tiras y una vez blanditas añadimos los huevos batidos, removemos y elaboramos una tortilla fina, la cual la cortaremos en tiras regulares. Montamos las tiras de tortilla sobre la tostada preparada y por último cubrimos con la última tostada. Servir caliente
Pero si no tienes en casa levadura, puedes utilizar un chorro de leche. Mézclala bien con el huevo y, a continuación, cuaja la tortilla. Los resultados serán similares
Cortar el aguacate en rebanadas y rociarlo con limòn para que no se ponga negro. Picar las tortillas de harina por la mitad. Sobre cada mitad se coloca un poco de la mezcla de queso crema o crema agria, tres tiritas de pimentòn rojo dos tiritas de pollo y una de aguacate
