A estas alturas el 'rescoldo' (Brazas y cenizas) debe estar ya listo. Coloque la tortilla entre dos capas de cenizas y cúbrase con cenizas calientes. La ceniza caliente no deber ir inmediatamente sobre la masa, esta debe ir sobre una capa de ceniza tibia a fin de crear una capa aislante que permita cocer la masa sin quemarla
En una sartén se calienta aceite sin que llegue a humear. Con una cuchara grande o un cucharón de servir (según de que tamaño quieras las tortillas) se cogen cucharadas de la mezcla vertiéndolas suavemente sobre el aceite. Cuando están más o menos hechas (no sabría decirte cuanto tiempo, aunque no es mucho), se les da la vuelta para que terminen de hacerse por la otra cara, se sacan y se escurren bien de aceite
Remojar las alubias en agua desde el día anterior Poner una olla con un litro de agua a cocer; raspar la zanahoria bajo el grifo y echarla en la olla con sal y laurelAñadir las alubias y los dientes de ajo enteros y dejar cocer hasta que estén tiernasPaso 2 Pinchar la butifarra y ponerla a cocer con las alubias durante 20 minutos
Prensar las papas en la sartén, tapar y continuar la cocción hasta que se doren. Luego dar vuelta la tortilla con ayuda de una tapa o un plato y dorar unos minutos más.
Y encima del jamón un poco de mayonesa esparcida, que no quede empalagosa de mayonesa. 2 presentaciónAparte se hace una tortilla francesa sin doblar y se vuelca encima del jamón enmayosenado. Se puede adornar con tiras de pimiento del piquillo
bates unos 5 huevos o mas si quieres
laspapas en cubitos las fries y escurres bien
el pimiento debe estar asado , solo ponlo encima de la hornilla quemalo por todas partes y quitale el pellejo quemao en el chorro de agua !
el jamon lo que quieras mientras mas calidad mejor y mas rico yo uso el jamon crudo !
en un sarten teflon agrego aceite balanqueo ajo cebolla y pimientos en tiras agreco el jamon sofrio y hecho las papitas salpimiento y agrego el batido de huevo con poquita sal !!!
fuego mediano bolteo y ya eta !!!!!
adorno con un poco de queso parmesano por encima y hojas de albaca fresca , panes tostados con tomate flotaditos a lo espanol y ya esta este rica tapa para gozar entre amigos !!!! Nivel: Medio
Unte los bordes de la de abajo con huevo batido, leche o agua. Pegue la otra parte encima, labore los bordes con un tenedor y ase sobre cazuela, sartén o bandeja a color dorado claro (es una rica tortilla que puede reemplazar el pan).
Se baten los huevos y se les añaden las alcachofas depositando la mezcla en la sartén a fuego lento hasta que cuaje. Se le da la vuelta a la tortilla como a cualquier tortilla de patata.
Una vez lista la masa, proceda a hacer bolitas del tamaño de la cuenca de su mano. Corte dos plasticos redondos, del tamaño que desee su tortilla,ponga ahi una bolita, luego busque un pedazo solido y plano de madera o de metal, y presione sobre el, quite el plastico de encima y saque sobre su mano el segundo plastico, pongalo sobre un comal que previamente tienen calentando en su estufa, voltee con una espatula al estar cocida, cuide de no quemarse, y luego vuelva a voltear para que se le infle. Quedan SABROSISIMAS!!!!!!!
Se hace la tortilla a fuego lento, que quede bien hecha por dentro, sino, pues cuando la hervimos, se parte por el medio. Cuando tenemos la tortilla hecha, la partimos en 4 partes y la ponemos en el agua, tapamos ligeramente y a hervir durante 2 horas aprox. Ir probando el caldo de vez en cuando para rectificar de sal, o añadir un poco de agua
bates unos 5 huevos o mas si quieres
laspapas en cubitos las fries y escurres bien
el pimiento debe estar asado , solo ponlo encima de la hornilla quemalo por todas partes y quitale el pellejo quemao en el chorro de agua !
el jamon lo que quieras mientras mas calidad mejor y mas rico yo uso el jamon crudo !
en un sarten teflon agrego aceite balanqueo ajo cebolla y pimientos en tiras agreco el jamon sofrio y hecho las papitas salpimiento y agrego el batido de huevo con poquita sal !!!
fuego mediano bolteo y ya eta !!!!!
adorno con un poco de queso parmesano por encima y hojas de albaca fresca , panes tostados con tomate flotaditos a lo espanol y ya esta este rica tapa para gozar entre amigos !!!! Nivel: Medio
