MANERA DE HACERSE La carne se pone a cociemnto en olla de presion mas o menos por 30 minutos, se saca se deshebra, en, en un recpiente se pone la carne, se le incorporan el huevo, el cilantro y la cebolla finamente picados, añades la pimienta, la sal, y por ultimo se le agrega la harina, mezclando todo muy bien a que quede perfectamente incorporados los ingredientes En una sarte, se pone sufinciente aciete para freir, tomando porciones de la carne con una cuchara sopera y se van friendo, cuando toman un color doradito se sacan y se ponen sobre papel absorvente para quitar el ecceso de aceite, hasta terminar con la carne En un recipiente hondo agregas el caldo donde se cocio la carne, agregas el 1/8 de cucharadita de pimienta, en ese caldito, agregas los jitomates la cebolla, y el ajo previamente molidos, dejas sazonar un poco agregas las toritas de carne una a una y dejas otros minutos sazonar todo, sirves bien calientitas OPCIONAL
Formar tortitas, enharinarlas un poco y freír en abundante aceite caliente. Ya listas las tortitas se bañan con la salsa y se pueden servir acompañadas de alguna verdura.
Repite la operación hasta terminar con las patatas y el boniato. Sirve los muslos de pollo, salséalos y acompáñalos con las tortitas. Espolvorea todo con un poco de perejil picado
de leche de coco - 50 gramos de harina - 2 cucharadas de harina de arroz - 50 gramos de azúcar - 1 huevo poco batido - mantequilla para freir - 4 plátanos - 50 gramos de azúcar moreno - 80 ml. de zumo de lima - tiras de corteza de lima Esparcir el coco rallado en una bandeja y tostarlo a 140c para dorarlo y luego retirarlo tamizar las harinas y mezclarlas con el azúcar y el coco desecado mezclar la leche de coco y el huevo hacer un hoyo en la harina y verter la leche de coco y el huevo, batir hasta que quede fino derretir un poco de mantequilla en la sartén y echar 3 cucharadas de la mezcla y ferírla a fuego medio hasta que se dore la base darle la vuelta para que se haga por el otro lado repetir la operación con el resto de la masa cortar aalos plátanos en rodajas gruesas calentar en la sartén 75 gramos de mantequilla añadir el plátano y remover para bañarlo freír a fuego medio hasta que se doren los plátanos espolvorear el azúcar y mover la sartén hasta que se disuelva entremezclar el zumo de lima repartir el plátano entre las tortitas y doblarlas por la mitad Aderezar con coco tostado y con tiras de corteza de lima .
Decóralas con unas hojas de menta y unas grosellas. Para congelar las tortitas, déjalas templar, después apílalas alternándolas con papel de hornear. Una vez frías envuélvelas con papel de aluminio y congélalas
Para las tortitas . En una sarten se pone aceite de oliva extra virgen con un poco de mantequills y se frien los ajos picados, los cebollines, el perejil y los pimientos morrones, se sacan del sarten y se ponen en un bowl, se agrega la carne de cangrejo, la crema o el dip, el pan molido, el queso parmesano revuelto con romero picado, el huevo y sal y pimienta al gusto, se revuelve todo muy bien y se hacen las tortitas con la mano, se revuelcan en pan molido y se frien en aceite de oliva con mantequilla. Se sirven con la mayonesa
Pelar los tomates y trocear, aprovechando el jugo Sofreirlos en una sartén con un chorrito de aceite Lavar y pelar el puerro; picar y mezclar con el tomate Remover y saltear cinco minutos Agregar el caldo vegetal y dejar cocer diez minutos, añadiendo sal y azúcar
Freímos estas tortas en aceite caliente. Una vez fritas, colocamos las tortitas en cazuelitas de barro individuales. Aparte preparamos una sartén con un poco de aceite
mezclar todos los ingredientes a formar una pasta,y agregar el pan molido hasta tener una mezcla que se pueda manejar sin que se desbarate. calentar en un sarten suficiente aceite,formar con las manos las tortitas y freirlas por ambos lados. Escurrir bien el aceite y servir calientes con ensalada verde
Poner en el vaso la leche con el zumo de limon, programar 5 minutos , temperatura, 90º, velocidad 2, cuando se haya cortado la leche, dejar enfriar un poco dentro del vaso, pero para que sea más rápido, bajar el vaso de la máquina
Agregar el huevo, la mantequilla, la pizca de sal y la cucharadita de bicarbonato programar 1 minuto 40º velocidad 2 Añadir el azúcar, el royal y la harina, mezclar 30 segundos en velocidad 6 (tiene que quedar una pasta fina y compacta)
Poner una sartén antiadherente al fuego pintarla con mantequilla y verter 2 cucharadas de la pasta, dorar por los dos lados
Servir con nata montada y caramelo líquido, sirope de la fruta que apetezca, o salsa de chocolate
de diámetro (o más pequeños si se deseas). en sartén caliente con aceite de oliva que cubra solo el fondo (o sea no demasiado aceite) poner las tortitas. Que el fuego no esté demasiado caliente para que no se quemen antes de hacerse por dentro