Las espinas y piel de las truchas las volvemos a introducir en el caldo de cocción y dejamos que hierva durante 40 minutos más. Colamos el caldo de cocción y añadimos el tomate frito, el huevo cocido pelado y picado y la trucha desmenuzada. Dejamos cocer 3 minutos, ponemos a punto de sal y servimos
Consejo La trucha es un pescado semigraso de gran consumo y gran importancia económica. Hoy en día se cría abundantemente en piscifactorías, sobre todo la trucha arco iris, aunque también se cultiva la trucha común. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
2 presentaciónHornear el hojaldre a 200ºC, unos 10 minutos. Abrir la lámina de hojaldre por la mitad, colocar los puerros y encima la trucha, cerrar con la otra mitad y salsear.
de aceite. Cerramos el papel como si fuese un paquete y este procedimiento lo hacemos con las otras tres truchas restantes. Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos
Mientras tanto, freímos con unas gotas de aceite y a fuego lento unos pimientos de l piquillo. Cuando las truchas estén buen asadas, las servimos en una fuente con los pimientos del piquillo. Si nos sentimos artistas, también podemos decorar con un limón trabajado
Paso 2 . Poner en un recipiente la trucha hervida, la ahumada y triturar. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, el queso, el zumo de limón, salpimentar y mezclar con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea
Elaboración. Limpiamos la trucha quitando las vísceras y la espina central pero sin separar los filetes. Abrimos, sazonamos con sal y la rellenamos con los pimientos, cerramos y la rodearemos con las tres lonchas de bacon una al lado de la otra
Ingredientes . para 1 personas dos filetes de trucha, un aguacate, un tomate,dos ajos, aceto, peregil,aceite de oliva, limon,sal, pimienta. Elaboración
Hecho esto incorporar el jugo de limon y las alcaparras y remover el fondo de coccion dejando espesar algo. Retirar la trucha del horno y bañar con la salsa. Servir acompañada con papas hervidas con su piel
Paso 3 . Colocar las truchas en una fuente de barro previamente engrasada, regar con la preparación y asar en horno caliente 20 minutos a 180 °C. Servir
Elaboración. 1 preparaciónDividir las truchas en dos partes la cabeza por un lado y la cola por otro,salar y freir en abundante aceite sacarlos a una cazuela y esprimir el limon por encima el aceite de la sarten se tira,en la misma srten hechamos aceite nuevo y pochamos las berduras a fuego suave cuando esten blanditas se vuelca la berdura encima de las truchas por ultimo ponemos la cazuela al fuego durante 3 minutos moviendo continuamente para que se mezclen los sabores. 2 presentaciónPara presentar este plato sacaremos una bandeja blanca de porcelana y pondremos los trozos de trucha en el centro adornando con la salsa alrededor
encima colocamos las truchas limpias y abiertas, le echamos por encima la sal, el orégano y las rajas de limón y por último el aceite de oliva y el perejil muy picadito. Lo metemos unos 15 minutos y servir Limpiar muy bien las truchas y se le puede agregar, un poco de vino, segun gusto.
En un mortero aplastamos las anchoas y las mezclamos con la mantequilla hasta que adquiera la consistencia de pomada. Tamizamos la trucha y la mezclamos con la mantequilla. Pasamos los huevos por agua y los servimos en sus hueveras acompañados de las tostadas que se dispondrán a un lado del plato alternando los dos tipos, dejamos que el comensal salpimiente al gusto
