El solomillo es la más valorada, y también la más cara, de la vaca. Por su gran calidad resulta apta para ser cocinada de cualquier manera. Piezas duras son la contra o culata, la falda y el pescuezo. La primera puede usarse para filetes empanados. Asimismo se suelen guisar la aguja (que también permite ser picada o empanada en filetes), el costillar (una carne algo grasienta) y la carrillada, que posee una textura muy gelatinosa. El pecho es ideal para rellenar o asar en el horno, mientras que la llana se emplea mucho en asados y estofados. El redondo aunque tierno, resulta algo seco por lo que se recomienda comerlo en salsa.
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    De mucha ayuda para tener mas opciones
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    • Vaca
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    limpiar bien las mollejas y hervirlas en agua y sal durante 10 minutos. dejarlas enfriar y cortar...
    Bueno yo tengo una variedad de platos en los que incluyo mollejas de vacuno... la que mas me gustan son cocinadas con leche de cabra, mantequilla, cebollines, esto se cocina y luego agrego entrañas y las cocino...
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    • Vaca
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    procedimiento: 1. salar y asar la carne, luego, machacarla, desmenuzarla y freírla con bastante man...
    Me gustó mucho y es fácil de preparar
  • Recetas de lengua a la mariana

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    • Vaca
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    la klengua debe estar totalmente limpia y muy bien pelada , los condimentos son al gusto totalment...
    No se realmente que paso acá. no quisiera ofender ni herir suceptivilidades. no si fue problemas de que la receta estaba en otro idioma y la tradición fue defectuosa, pero esta muy mal redactada y con errores...
  • Recetas de CHORIZO SANJUANINO

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    • Vaca
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    pasar las carnes y la grasa de cerdo por una maquina de picar con disco mediano. picar una sola ...
    Excelente tu receta podrías por favor enviarme una receta de chorizo de pescado a mi correo te lo agradecería muchas gracias de ante mano
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