Primero sofreímos la cebolla y el pimiento picados, y después añadimos las judías en trozos y las alcachofas peladas (la parte más tierna en cuartos) ya cocidas. Cuando las verduras estén rehogadas, añadimos los guisantes, el tomate y el pimentón. Rehogamos el arroz y añadimos el majado del mortero y el caldo
Ingredientes de la receta . -4 huevos -1/2 kg de guisantes -1/2 kg de habas tiernas con vaina -2 patatas medianas - 1 cebolla -una cabeza de ajos -3 cebolletas - 2 rodajas de sobrasada mallorquina -1/4 l de agua - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva - sal - pimienta - canela y clavo molido Cocer los huevos 15 minutos, pelar y partir en dos a lo largo desgranar los guisantes trocear las habas con la vaina pelar y picar la cebolla cortar las cebolletas en rodajitas finas pelar y partir las patatas a dados calentar en una cazuela de barro el aceite y poner la sobrasada, cebolla y cebolletas bajar el fuego y añadir la cabeza de ajos entera y las habas rehogar unos minutos y añadir las patatas, dando una vuelta, e incorporar el agua cuando romper a hervir, agregar los guisantes y sazonar con la sal y una pizca de las especias en polvo tapar y cocer a fuego muy lento hasta que las verduras estén casi cocidas poner entonces los huevos duros y cocer unos minutos más retirar la cabeza de ajos y servir en la misma cazuela Se pueden sustituir las habas por judías verdes.
1. Trocea y tritura con el pasapure las verduras cocidas hasta conseguir un puré muy espeso. Agrega los huevos a la pasta (si te queda demasiado ligera, añade pan rallado)
rinde para realizar cuatro tapas de torta de aproximadamente 40 x 40 cm. se puede rellenar con jamon y queso o preparaciones de verduras. tambien sirve para hacer pastelitos de dulce de membrillo cuanto mas fina estires la masa al ojaldrar mas capas quedan despues separadas
Ingredientes de la receta . -4 huevos -1/2 kg de guisantes -1/2 kg de habas tiernas con vaina -2 patatas medianas - 1 cebolla -una cabeza de ajos -3 cebolletas - 2 rodajas de sobrasada mallorquina -1/4 l de agua - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva - sal - pimienta - canela y clavo molido Cocer los huevos 15 minutos, pelar y partir en dos a lo largo desgranar los guisantes trocear las habas con la vaina pelar y picar la cebolla cortar las cebolletas en rodajitas finas pelar y partir las patatas a dados calentar en una cazuela de barro el aceite y poner la sobrasada, cebolla y cebolletas bajar el fuego y añadir la cabeza de ajos entera y las habas rehogar unos minutos y añadir las patatas, dando una vuelta, e incorporar el agua cuando romper a hervir, agregar los guisantes y sazonar con la sal y una pizca de las especias en polvo tapar y cocer a fuego muy lento hasta que las verduras estén casi cocidas poner entonces los huevos duros y cocer unos minutos más retirar la cabeza de ajos y servir en la misma cazuela Se pueden sustituir las habas por judías verdes.
Sin lavar el vaso ponga el queso, las mostaza, la nata y los condimentos y bata 10 segundos en velocidad 3 hasta que quede una mezcla cremosa.
Añada las verduras troceadas y mezcle en velocidad 2 durante 3 segundos Rectifique la sazón
Rellene las barquitas de pepino y sírvalas adornadas como quiera. (yo los tomates los puse encima de lechuga troceadita y con la tapa de sombrero
Lavar bien las espinacas y hervirlas sólo con el agua que quede adherida en sus hojas y un poco de sal Colarlas, dejarlas entibiar, exprimirlas y picarlas finas Picar también el jamón y colocar ambos ingredientes en un bol Preparar la masa Estirarla en una hoja delgada y recortar un rectángulo, aproximadamente de 50 cm
Cortamos en juliana muy fina las zanahorias, las alcachofas y los pimientos rojos y los freímos juntos. Escurrimos todas las verduras. Montamos el plato y acompañamos con la salsa vinagreta servida aparte
Una vez hechos, colocar sobre una fuente refractaria y napar con la salsa de ajo. Gratinar a 200 °C durante dos minutos y servir acompañados de las verduras glaseadas.
Ponga el ajo y el jengibre en la sartén y fríalos unos minutos. Añada las vainitas, las zanahorias, el pimentón, cebolla y el germinado de soja y cocínelos 2- 3 minutos, agregue el caldo y comino y déjelos cocer 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone al gusto
Cocemos todas las verduras por separado, con poca agua y un pellizco de sal. Una vez cocidas las verduras reservamos unas pocas de cada clase y pasamos el resto por el pasapurés por separado, de forma que queden cuatro colores. Espolvoreamos el puré de zanahorias con un poco de curry, las judías verdes con albahaca y las rociamos con un poco de limón y hacemos lo mismo con los guisantes
