Hacemos bolitas que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en el momento que vayamos a consumir los fritos de zanahoria, en abundante aceite caliente. Servimos acompañadas de salsa de tomate y ensalada
Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, majar el ajo y sofreír ambos con mantequilla en una cacerola de hierro tapada a fuego débil. Raspar las zanahorias desprovistas de sus extremos y añadirlas a la cacerola cortadas en trozos cuando la cebolla esté blanda y transparente, pero sin que haya adquirido color. A los 8 minutos añadir el caldo hirviendo y dejar cocer 30 minutos, lo más lentamente posible
Limpia las alcachofas y córtalas en cuatro trozos. En una cazuela con un poco de aceite, pon a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria. Cuando estén rehogados, añade una cucharadita de harina y remueve
MODO DE PREPARACIÓN. En un cazo se coloca el aceite y la cebolla finamente picada se sofrie de manera que transparente, seguidamente se agrega el agua y las zanahorias previamente peladas y troceadas en cachos pequeños para que se ablanden rapidamente, tambien se agrega la pastilla de caldo y se deja cocer a temperatura media hasta que la zanahoria este blandita, se retira del fuego y se tritura todo muy bien en una batidora o licuadora, se vuelve a colocar al fuego y removiendo suavemente se le agrega lentamente la nata liquida, la pruebas a ver si quieres agregar un poquito de sal y corregir la sazon, eso dependera del gusto de cada quien y se deja hervir unos 2 min. para que se integren bien los ingredientes, se puede servir con trozos de pan tosdados o con perejil picadito por encima
de coco rallado 150 gr. de azúcar 8 medias noches pizca de sal Se cuecen las zanahorias,limpias con la piel y una pizca de sal. Al estar cocidas se pasan por la batidora hasta conseguir un puré
Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso. Añadir las zanahorias, darles unas vueltas y agregar el ajo pelado y majado, el vinagre, el azafrán, una cucharadita de jengibre y un pellizco de sal. Regar con 1/2 l
Bañar las zanahorias con la salsa. Rellenar las tartaletas con la pasta de zanahoria, repartir la mitad de las migas de bacalao por encima y espolvorear con el perejil. Presentar los platos con las tartaletas sobre un liecho de espinacas y bacalao
Derretimos y batimos el queso fundido hasta que esté cremoso, añadimos la margarina blanda y continuamos batiendo, poco a poco y sin dejar de batir agregamos lentamente el azúcar y uno a uno los huevos. Añadimos a la mezcla anterior la miga de pan, la vainilla y finalmente la zanahoria previamente rallada, mezclamos muy bien todos los elementos. En un molde para hornear no muy profundo y engrasado colocamos toda la mezcla asegurándonos de que quede pareja la distribución dentro del mismo
De tomates rojos o una lata de 112 kg. De tomate triturado
1 diente de ajo
2 pastillas de caldo de ave
1 cucharadita de albahaca
5 cubiletes de agua aproximadamente
Sal
Pimienta
3 cucharadas de perejil, para adornar
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros, las zanahorias, los tomates y el diente de ajo. Poner el Cestillo (para que no suban los ingredientes) Programe 3' 100º Velocidad 8
Baje a Velocidad 1 y continúe a la misma temperatura 5 minutos más
Retiramos y agregamos 25 gramos de azúcar, la ralladura de naranja y las nueces picadas. Acaramelamos un molde de budín y ponemos en capas la preparación de zanahoria, luego la de mijo y terminamos con la de zanahoria. Llevemos a horno a 180º hasta que la superficie esté dorada
4-Mientras tanto, ponga las semillas de ajonjolí en una sartén y áselas en seco durante unos 2 minutos, agitando la sartén, hasta que estén doradas. 5-Añada las semillas de ajonjolí a las zanahorias y sirva.
Pele y raye las zanahorias por el lado grueso del rallador. Coloque la zanahoria y el pepino en un bol, agregue las pasas y mezcle bien. En una taza combine el jugo de limón, el jengibre, la canela, el aceite de oliva y la pimienta
