Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas más bien finas. Poner las zanahorias y el repollo en un cestillo en la olla a presión. Calentar un dedo de agua en la misma olla y tapar la olla
Prepararr un molde y poner los brioches en el fondo abiertos (hasta cubrir la superficie del molde). Verter la pasta formada por las zanahorias, el coco y el azúcar. Tapar con el resto del brioche
Removemos de manera que quede ligada esta vinagreta templada de pasas y avellanas. Montamos la ensalada colocando unas hojas de lechugas variadas junto con las tiras de zanahoria y aliñando la ensalada la vinagreta de pasas.
Batir en la licuadora el aceite, los huevos y el jugo de piña; Vacíe la mezcla en un tazón donde estará la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela. Cuando haya incorporado todo lo anterior, agregue la zanahoria y la piña, vierta la mezcla en moldes para muffins y hornéelos a 175º C. por 35 ó 40 minutos
Método. Se parten los bollos a la mitad y se recubre un molde redondo con la parte baja del bollo, trituramos la zanahoria previamente cocida y hacemos un puré mezclando la zanahoria, el azúcar y el coco; cubrimos con este puré la 1ª capa de los bollos, ponemos la parte alta de los bollos y lo volvemos a recubrir con el puré(éste tiene que estar muy sólido). Todo esto lo adornamos espolvoreando el coco rayado y lo adornamos con otras frutas del tiempo(kiwis, naranja, fresa, etc
Colocar el jugo de cocción en una sartén, agregar el azúcar, la miel, la manteca y la sal. Dejar cocinar hasta que la mezcla se dore y luego impregnar las zanahorias en ella. Para la ensalada pelar y cortar en cubos las manzanas, bañar en limón
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Rehogarla en el aceite y añadir las zanahorias raspadas y picadas. Pasados 10 minutos, regar con el zumo de naranja y el caldo
Pelar las zanahorias y rallar bien fino. En un bol colocar la zanahoria el choclo colado y los huevos cortados en cuartos, bañar con la mezcla de aceite y sal. Freír las milanesas en aceite y servir acompañadas por la ensalada
Añadir la cebolla 2" Varoma velocidad 1. Triturar a 3/5 unos segundos
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el resto de los ingredientes, 30" 100º velocidad 1 (se puede poner en Varoma para que evapore líquido, depende del gusto)
Quitar la mariposa, y triturar 30 segundo 5-7-9
Observaciones Yo utilicé las zanahorias y coliflor congeladas, ya que por mi horario me es imposible compra muy a diario, si son frescas se puede reducir el tiempo de cocción.
- un litro de leche - 250 gramos de zanahoria rallada - 125 gramos de azúcar - 2 cucharadas de pistachos sin sal picados - ¼ cucharadita de canela molida - ¼ cucharadita de cardamomo molido - 100 ml. de nata - 50 gramos de pasas verter la leche en un recipnte a fuego medio poner la leche a fuego bajo, removela y dejarla hervir hasta que se reduzca a la mitad incorporar la zanahoria y las pasas dejarlas durante 15 minutos cociéndose añadir la canela, el azúcar, el cardamomo y la nata y remover hasta que se disuelva el azúcar servir templado Aderezado con los pistachos .
