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| Recetas de Thermomix: Albóndigas De Marisco | Recetas de Thermomix
INGREDIENTES PARA LA MASA
1 trozo de cebolla
250 g de gambas o marisco picado
300 g de harina
1 hoja de laurel
500 g de leche
250 g de fumet de pescado
50 g de aceite
20 g de brandy
50 g de tomate triturado
sal o 1 pastilla de caldo
SALSA
50 g de aceite
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
20 g de vino fino
2 cucharadas de harina
250 g de caldo de pescado
PREPARACION
MASA Trocear la cebolla en velocidad 3 1/2 Añadir el aceite, el laurel y refreír 3 minutos, temperatura 100 y velocidad 1 Echar las gambas y refreír 2 minutos a la misma temperatura y velo Añadimos el brandy, la leche, el fumet, la harina y el tomate y lo ponemos 8 minutos a temperatura 90 y velocidad 2 1/2 Lo sacamos del vaso y dejamos que se enfríe
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| Recetas de Albóndigas en salsa | Recetas de Carne
Se bate el huevo y se mezcla con las carnes Se añaden también el ajo y el perejil picado finamente, un poco de sal y pimienta Se deja reposar la carne en el frigorífico durante 30 minutos Con la carne picada se hacen bolas que se pasan por pan rallado para a continuación freírlas Estas albóndigas se reservan
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| Recetas de Albondigas al curry | Recetas de Carne
Se mezcla la carne, la cebolla, el curry, condimentos, salsa inglesa, la 1/2 de las pasas y el pan y se revuelve todo con el huevo Dividir en bolitas aprox 16 Se revuelcan en harina y se frien en aceite en poco aceite, hasta cuando se doren, se colocan en una fuente para horno En solo 1 ch
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| Recetas de ALBONDIGAS CON SALSA DE CEBOLLAS | Recetas de Aves y caza
Mezclar la carne con el paté, la mostaza y los huevos Agregar pan rallado hasta que la preparación tome consistencia y condimentar Armar los albondigones, pasarlos por pan rallado y colocarlos en una asadera Rociar con el aceite y cocinar en horno moderado durante 30 minutos Cocinar las cebollas picadas en la manteca y licuarlas junto con el caldo y la salsa ketchup
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| Recetas de Albóndigas de carne mixtas | Recetas de Carne
En un bol colocar el huevo con todos los ingredientes,el perejil y ajo muy picadito,batir bien e incorporar la carne,previo paso porla picadoraformar bolitas al tamaño apropiado y pasar por harina,freir en abundante aceite dando vueltas a las albóndigas para que no se abran,colocar en una cazuela,mejor si es de barro y,seguidamente freir la cebolla y los tomates,hecho esto añadir 2 vasos de agua,la pastilla de carne,(de la industria) y pasar por la batidora sobre las albóndigas,añadir el azafrán tostado y la sal oportunaDejar a fuego manso por espacio de 15 ó 20 minutosServir con patatas fritas ó hervidas Si la salsa queda algo clara se espesa se añade un poco de espesante instantáneo (Maizena)
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