Receta de Arroz con caracoles
Esta receta de arroz con caracoles es auténticamente mallorquina, es la que hacía mi abuela materna. Eso sí, sus caracoles eran de mercado o recogidos en el campo, ¡no congelados! Pero con la bolsita del súper os ahorráis el proceso de lavado, que es bastante engorroso. ¡Aprende cómo preparar un arroz caldoso con carne y caracoles aquí, en RecetasGratis.net!
Ingredientes para hacer Arroz con caracoles:
Cómo hacer Arroz con caracoles:
Aquí tenemos los ingredientes para este arroz caldoso con caracoles. Lo más importante es tener muchas especias, a ser posible frescas, para cocer los caracoles y que queden deliciosos.
En primer lugar hervimos los caracoles en el caldo de verduras, y añadimos el romero, la hierbabuena y la sobrasada (que es algo picante). De esta forma quedará un caldo realmente sabroso. Estos caracoles congelados necesitarán unos 30 minutos para estar a punto.
Mientras se cuecen los caracoles, en una cacerola con un poco de aceite ponemos a sofreír la carne de pollo y la cebolla, preferiblemente picada.
Añadimos a continuación los tomates, bien troceados. Lo dejamos todo unos minutos.
Para entonces los caracoles ya estarán listos. Los sacamos y los apartamos, y colamos el caldo para desechar las especias. El caldo lo vertemos en la cacerola de la carne y el tomate.
Continuamos la elaboración de nuestra receta española de arroz con caracoles añadiendo los caracoles ya cocidos a la cacerola, junto con el arroz.
Agregamos también el azafrán y la pimienta negra, y a medida que el arroz se vaya bebiendo el caldo iremos agregando más. Podemos hacerlo muy o poco caldoso, según nuestras preferencias. Para el arroz seguiremos los consejos de cocción de la marca escogida, normalmente con entre 15 y 20 minutos es suficiente.
Aquí tenemos el resultado: un magnífico arroz caldoso con pollo y caracoles.
Servimos el arroz con caracoles y lo acompañamos con una copa de vino tinto. Si quieres hacer un menú temático mallorquín, puedes empezar con una ensalada de trampó y unas tapas fáciles con sobrasada. Qué rica la cocina mallorquina, ¿verdad?
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