Receta de Mero al horno con patatas panaderas

El primer paso para realizar la receta de mero al horno es alistar los ingredientes.

Pela las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas, ponlas en agua para que no se oxiden.

Mezcla el zumo de los limones, sal, pimienta negra y pasta de ajo.

Truco: Como ingrediente adicional puse un chorrito de vino blanco.

Corta en plumas la cebolla blanca y colócala en una refractaria previamente engrasada.

Adiciona las patatas sobre la cebolla con un poco de sal y pimienta al gusto.

Cubre con papel de aluminio y lleva las patatas panaderas al horno durante 45 minutos a 180ºC. Retira el papel aluminio y deja dorar las patatas durante 10-15 minutos más.

Ahora vamos a preparar el pescado. Para ello, corta en filetes individuales el mero y báñalos en la mezcla que preparaste en el paso tres de limón, sal y pimienta.

Truco: Si no dispones de mero puedes utilizar merluza.

Luego reboza cada uno de los filetes con un poco de miga de pan y reserva.

Coloca los filetes de mero sobre las patatas y hornea el pescado durante 15 minutos con la misma temperatura que antes.

Mientras el mero con patatas panaderas se encuentra en el horno, vamos a llevar el aceite de oliva con un poco de pasta de ajo a fuego bajo para que este se infusione.

Retira el mero con patatas del horno y sirve la receta adicionando un poquito del aceite infusionado con el ajo encima de cada uno de los filetes de pescado. Acompaña el plato con cascos de limón y perejil, así como una salsa para las patatas como la salsa barbacoa.

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