Receta de Pasta marinera vegetariana

El primer paso para preparar este plato de pasta vegetariana es alistar los ingredientes. Ten en cuenta que en total necesitaremos 20 gramos de algas que puedes elegir al gusto.

Pon agua a hervir en un cazo junto con una pizca de sal, para cocinar la pasta de forma tradicional.

Mientras tanto, para preparar la salsa marinera, añade un vaso de aceite en una olla ancha y profunda.

Añade las alcaparras, previamente lavadas y escurridas, así como la piel de limón. Ésta última debe estar cortada en tiras finas.

También incorpora a la salsa un chorrito de zumo de limón junto con un puñado de hinojo, hojas y tallos tiernos, cortados finamente.

Rehoga la salsa por un minuto y añade un cacillo de agua caliente, junto con el azafrán y las algas. Cocina por un minuto revuelve bien todo y apaga.

Aparte, corta el pan en cubos y sofríe con un par de cucharadas de aceite hasta quede bien tostado. Reserva. Si no tienes pan de molde puedes usar cualquier otro pan que tengas en casa o comprar picatostes ya listos.

Escurre la pasta cuando le falta un minuto y reserva el agua de la cocción. Añade la pasta a la sartén con la salsa junto con un cacillo de su agua y remueve a fuego medio. Cocina hasta que la pasta esté en su punto.

Sirve la pasta marinera vegetariana y decora los platos con un poco de pan frito, pimienta y la ralladura de limón. En mi blog Cocina con Luz Verde podrás encontrar muchos más platos como éste que te sacarán de la rutina diaria, te espero.

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Trucos

• Puedes utilizar semillas de hinojo para realzar el sabor de la salsa