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Recetas con Ajos tiernos, Recetas con Albahaca, Recetas con Albaricoque, Recetas con Alcachofa, Recetas con Alcachofa congelada, Recetas con Alcaparras, Recetas con Alga nori, Recetas con Almeja, Recetas con Almeja cultivo pequeña, Recetas con Almejas, Recetas con Almendra, Recetas con Almendra fileteada, Recetas con Almendra granillo, Recetas con Alubia blanca, Recetas con Alubia roja, Recetas con Anchoa, Recetas con Anchoa ahumada, Recetas con Anchoa en aceite, Recetas con Anchoa en escabeche, Recetas con Angostura, Recetas con Angulas, Recetas con Apio, Recetas con Apio blanco, Recetas con Apio verde, Recetas con Arandano congelado
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| Recetas de Pichón de Anjou asado con tarta tatín de endibias y cromesqui de
foie-gras | Recetas de Carne
Asado de los pichones y terminación de la salsa Precalentar el horno a 190º . Calentar hasta que humee el aceite de cacahuete en una cazuela lo suficientemente grande para que quepan los pichones. Sazonar los pichones y añadirlos a la cazuela, bajar ligeramente el fuego, añadir la mantequilla y dejar dorar durante tres minutos sobre cada lado de las pechugas hasta que adquieran un bonito color dorado
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| Recetas de Solomillo de buey saltado con jengibre | Recetas de Carne
Cortaremos los champiñones perfumados en 4 trozos cada uno, pero eliminaremos los tallitos que suelen ser duros. En una sartén de pared alta calentaremos a humo el aceite de cacahuetes. Echaremos en el los champiñones y los haremos saltar durante 2 minutos (llamo saltar a freírlos sin dejar de remover con espátula o removiendo a mano la sartén) a fuego fuerte
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| Recetas de Ensalada mixta de fideos y arroz | Recetas de Arroces y cereales
- Caliente en una sartén el aceite y fría los huevos empujando por los bordes para que el huevo crudo fluya hacia fuera, voltéela y repita el proceso varias veces, sáquela y córtela en tiras finas. - Caliente en el aceite de cacahuete en una sartén y a fuego medio alto, fría la cebolla, el ajo y la guindilla por separado hasta que estén crujientes; añadir más aceite en caso de necesidad. - Disponer en una fuente los diferentes fideos, la patata, el arroz y los brotes de soja; coloque en distintos platos para cada comensal las tiras de tortilla, la cebolla, el ajo,la guindilla, los camarones, la salsa de pesado, el tamarindo y la guindilla en polvo
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 | Recetas de Couscous marrakesh | Recetas de Pescado
Añadir una cucharada sopera de aceite de oliva o una pizca de mantequilla. Dar vueltas y listo! Saltear 2 cebollas cortadas con Cilantro, sal, pimienta roja triturada, 1/2 cucharilla de azafrán, semillas de comino en polvo en 1/4 de aceite de cacahuetes hasta que se dore un poco, añadir carne de cordero cortados en trozos y un litro de agua. Añadir 1 pollo y cortarlo en 8 piezas guisar durante 30 minutos, añadir al estofado 1 libra de zanahorias cortadas en trozos de 2 centímetros después de pelarlas, 2 pimientos verdes cortados en tiras, 1 libra de tomates cortados en gajos, 1 libra de calabaza pelada y cortada en rodajas de 3 centímetros de ancho, un puñado de guisantes y 1/2 libra de uvas pasas
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| Recetas de Pollo al Sésamo | Recetas de Aves y caza
Escurrimos bien el pollo y enharinamos. Freímos en aceite de cacahuete o maíz a fuego muy fuerte, hasta que se dore. Es mejor hacerlo por tandas, evitando que al echar demasiado, se baje la temperatura del fuego
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| Recetas de Pollo picante asado | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . - 1 pollo grande - 2 cebollas medianas picadas - 250 gramos de carne picada de cerdo - 100 gramos de cacahuetes tostados y troceados - 1 cucharada de aceite de cacahuete - 3 cucharadas de zumo de lima - 1 cucharada de hierbabuena fresca picada - 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas - 1,5 cucharadita de sal - 1 cucharadita de semillas de hinojo - 3 guindillas rojas picadas pequeñas - 1 cucharadita de semillas de comino - 2 dientes de ajo majados - 1 cucharadita más de aceite - 1 cucharadita de semillas de cilantro - 125 ml. de leche de coco Precaliente el horno a 180ºc - Ponga a calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla a fuego medio durante 3 minutos hasta que este dorada
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| Recetas de Pollo con verduras | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . -1/2 kilo de filetes de pollo -6 setas secas -2 puerros pequeños -250 gramos de boniatos -una cucharada de salsa de soja -una cucharada de jerez seco -2 cucharadas de aceite de cacahuete -un trozo de de jengibre -125 ml. de caldo de pollo -una cucharadita de aceite de sésamo -3 cucharaditas de fécula de maíz Lavar y secar el pollo cortarlo en trocitos ponerlo en un recipiente con el jerez y la salsa de soja , cubirlo y dejarlo en adobo durante media hora en el frigorífico remojar las setas durante 20 minutos en agua caliente escurrirlas y presiónarlas hasta que suelten el líquido quitar los pies y cortar en tiras los sombrerillos lavar los puerros cortarlos el láminas y hacer lo mismo con los boniatos escurrir el pollo, reservando el caldo en un wok calentar la mitad del aceite, moviendo suavemente para que bañe el fondo y las paredes saltear brevemente la mitad de los trozos de pollo hasta dorarlos por todos los lados moverlos a una cazuela de barro resistente al fuego saltear el pollo restante y añairle caliente en el wok el resto de aceite echar el jengibre y el puerro y saltearlos durante un minuto añadir el adobo, las setas, el caldo y el aceite de sésamo y dejar hervir durante unos minutos pasar todo a la cazuela cubrir y dejar hervir a fuego muy lento durante veinte minutos disolver en un poco de agua la fécula de maíz y verterla en la cazuela remover hasta que la mezcla hierva y se haga espesa
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| Recetas de Pollo con verduras | Recetas de Pescado
Ingredientes de la receta . -1/2 kilo de filetes de pollo -6 setas secas -2 puerros pequeños -250 gramos de boniatos -una cucharada de salsa de soja -una cucharada de jerez seco -2 cucharadas de aceite de cacahuete -un trozo de de jengibre -125 ml. de caldo de pollo -una cucharadita de aceite de sésamo -3 cucharaditas de fécula de maíz Lavar y secar el pollo cortarlo en trocitos ponerlo en un recipiente con el jerez y la salsa de soja , cubirlo y dejarlo en adobo durante media hora en el frigorífico remojar las setas durante 20 minutos en agua caliente escurrirlas y presiónarlas hasta que suelten el líquido quitar los pies y cortar en tiras los sombrerillos lavar los puerros cortarlos el láminas y hacer lo mismo con los boniatos escurrir el pollo, reservando el caldo en un wok calentar la mitad del aceite, moviendo suavemente para que bañe el fondo y las paredes saltear brevemente la mitad de los trozos de pollo hasta dorarlos por todos los lados moverlos a una cazuela de barro resistente al fuego saltear el pollo restante y añairle caliente en el wok el resto de aceite echar el jengibre y el puerro y saltearlos durante un minuto añadir el adobo, las setas, el caldo y el aceite de sésamo y dejar hervir durante unos minutos pasar todo a la cazuela cubrir y dejar hervir a fuego muy lento durante veinte minutos disolver en un poco de agua la fécula de maíz y verterla en la cazuela remover hasta que la mezcla hierva y se haga espesa
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| Recetas de Ensalada de pescado | Recetas de Ensaladas
Ingredientes de la receta . - 3/4 de kilo de bacalao ahumado - 3 cucharadas de zumo de lima - 50 gramos de coco rallado - 250 gramos de arroz cocido y frio - 30 gramos de hierbabuena picada - 25 gramos de hojas de cilantro picadas - 8 hojas de lima en juliana - 1 cucharada de raiz de cilantro fresco picada - 1 trozo de jengibre rallado - 1 guindilla roja picada - 2 cucharadas de albahaca fresca picada - 1 aguacate picado - 1 litro de zumo de lima - 2 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharadita de azúcar moreno - un litro y cuarto de aceite de cacahuete Precaliente el horno a 150ºc - Poner el bacalao en una sartén y cubrir con agua mezclada con el zumo de lima y esperar 20 minutos - Cuando el pescado se desmenuce al pinchar con un tenedor; dejar que se enfrie antes de partirlo en trozos - Esparcir el coco en una bandeja de horno y tostarlo agitándolo de vez en cuando para que no se queme, durante 10 minutos - Cuando este bien dorado mezclar en un cuenco el pescado, el coco, el arroz, las dos hierbabuenas, el cilantro y las hojas de lima Para alinear mezcle en una batidora de cocina la raiz de cilantro, el jengibre, la guindilla, la hierba de limón y la albahaca - Agregar el aguacate, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite de cacahuete; haga de ello una crema - Verter el aliño sobre la ensalada y remover para bañar el pescado y el arroz .
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| Recetas de Ensalada de pescado | Recetas de Ensaladas
Ingredientes de la receta . - 3/4 de kilo de bacalao ahumado - 3 cucharadas de zumo de lima - 50 gramos de coco rallado - 250 gramos de arroz cocido y frio - 30 gramos de hierbabuena picada - 25 gramos de hojas de cilantro picadas - 8 hojas de lima en juliana - 1 cucharada de raiz de cilantro fresco picada - 1 trozo de jengibre rallado - 1 guindilla roja picada - 2 cucharadas de albahaca fresca picada - 1 aguacate picado - 1 litro de zumo de lima - 2 cucharadas de salsa de pescado - 1 cucharadita de azúcar moreno - un litro y cuarto de aceite de cacahuete Precaliente el horno a 150ºc - Poner el bacalao en una sartén y cubrir con agua mezclada con el zumo de lima y esperar 20 minutos - Cuando el pescado se desmenuce al pinchar con un tenedor; dejar que se enfrie antes de partirlo en trozos - Esparcir el coco en una bandeja de horno y tostarlo agitándolo de vez en cuando para que no se queme, durante 10 minutos - Cuando este bien dorado mezclar en un cuenco el pescado, el coco, el arroz, las dos hierbabuenas, el cilantro y las hojas de lima Para alinear mezcle en una batidora de cocina la raiz de cilantro, el jengibre, la guindilla, la hierba de limón y la albahaca - Agregar el aguacate, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite de cacahuete; haga de ello una crema - Verter el aliño sobre la ensalada y remover para bañar el pescado y el arroz .
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| Recetas de Ensalada de verduras | Recetas de Pescado
- 1/2 kilo de judías verdes cortadas en trocitos. - 1 cebolla roja - 1 cucharadita de jengibre rallado - 12 hojas de espinacas - 1 guindilla roja pequeña picada - 1 pimiento rojo - 120 gramos de brotes de soja sin las puntas -2 cucharadas de aceite de cacahuete -un litro de agua - 1 diente de ajo machacado - 2 cucharadas de coco rallado - 1 cucharadita de vinagre Cortar las hojas de espinacas y desechar los tallos Cortar la cebolla y el pimiento muy fino Escaldar las judías en una cacerola durante 1 minuto y escurrirlas. Mezclar las espinacas, las judías, los brotes de soja, el pimiento rojo y la cebolla Para el aliño de especias Calentar el aceite en una cacerola y sofreír a fuego medio el jengibre, el ajo, la guindilla y el coco durante 1 minuto Añadir el vinagre y el agua, dejar hervir a fuego lento durante 1 minuto
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| Recetas de Langostinos con ajo | Recetas de Mariscos
Ingredientes de la receta . - 1 kilo de langostinos frescos - 2 dientes de ajo machcados - 2 cucharadas de zumo de lima - 1 cucharada de salsa dulce de guindillas - 2 cucharadas de aceite de cacahuete - 3 cucharaditas de jengibre rallado - 1 rama de apio en dados - 1 pimiento rojo despepitado y cortado en dados - 1 cucharadita de azúcar Pelar los langostinos y quitarles el hilo intestinal, dejando solamente la cola - Ponerlos en un recipiente y mezclarlos con el ajo; - Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y freir el jengibre junto con el apio y el pimiento rojo hasta que ablanden; - Caliente el aceite restante y saltear los langostinos hasta que adquieran un tono rosa y estén hechos por completo - Agrege a cucharadas la mezcla del apio y el pimiento, verter la salsa de guindillas, la hoisin y el zumo de lima y añadir el azúcar - Sazone al gusto con pimienta negra, calentar durante un par de minutos - sirva con arroz cocido .
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| Recetas de Pollo con tamarindo | Recetas de Aves y caza
Ingredientes de la receta . - Aceite para freír - medio taza de concentrado de tamarindo - 2 cucharaditas de cilantro molido - 4 antemuslos de pollo - 4 muslos de pollo - 1 cucharadita de cúrcuma molida - 6 cebolletas picadas - 2 dientes de ajo machacados - 2 cucharadas de aceite de cacahuete - 2 guindillas rojas picadas finas Quitar la piel del pollo Poner en una cacerola y cubrir con agua Hervir a fuego lento durante 15 minutos Escurrir y dejar enfriar prepare una mezcla con el cilantro, el tamarindo, la cúrcuma y el ajo y verter sobre el pollo, bañándolo bien cúbralo y déjelo en adobo en el frigorífico al menos 2 horas caliente el aceite de cacahuete en una sartén rehogue la guindilla y la cebolleta durante 3 minutos y apártelas caliente en una cacerola el aceite, fría a fuego medio el pollo en 3 tandas durante 5 minutos por tanda escurra el pollo sobre el papel de cocina Servir con una cucharada de la mezcla de guindilla a un lado .
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| Recetas de Langostinos con cacahuetes | Recetas de Mariscos
Ingredientes de la receta . -un kilo y cuarto de langostinos frescos - 4 cebolletas picadas - 1 diente de ajo machacado - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 cucharadita de cilantro molido - ½ cucharadita de cúrcuma molida - 1 cucharadita de ralladura de limón - 1 cucharada de zumo de limón - 150 gramos de cacahuetes tostados y picados - 2 cucharadas de aceite de cacahuete Pele lo langostinos y quíteles el hilo intestinal, pero dejar la cola mézclelos con el ajo, el jengibre, la cebolleta, el cilantro, la cúrcuma, los cacahuetes, la ralladura y el zumo de limón guárdelo tapado durante 1 hora en el frigorífico caliente el aceite en una sartén; y saltee la mezcla durante 3 minutos Servir con arroz .
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