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| Recetas de Pastas Blancas | Recetas de Pasta
Se doran, cortadas en cubitos 2 pechugas de pollo. En un sarten se sofríen en dos cucharadas de aceite de oliva pimentones rojos cortados en cubitos, una cebolla mediana cortada en cubitos pequeños, 3 ajos cortaditos en lascas. Una vez la cebolla se haga trasnparente se añaden hongos frescos y se dejan cocer todos los ingredientes por unos cuantos minutos
Nivel: Bajo |
 | Recetas de canapes con gambas | Recetas de Aperitivos y tapas
Pelo unas gambas, contando que cada canapé llevara de tres a cuatro de ellas, pelo y corto en laminas bastantes ajos, y los pongo en una sarten con aceite de oliva, y dejo que se hagan despacio, pero sin que se doren, luego pongo las gambas y las dejo hacer con los ajos, aparto la sarten. Corto unas rebanadas de pan y lo tuesto, mejor si es rústico pero vale cualquiera, pongo un poquito de aceite de oliva en cada una, mayonesa y encima las gambas con los ajitos, y un poquito de la salsa que queda en la sarten.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Omelette de mejillones con champiñones | Recetas de Huevos y lacteos
. EN UN SARTEN ANTIADHERENTE PONGA LA MARGARINA A DERRETIR A FUEGO MEDIO E INCORPORE LOS MEJILLONES PICADOS EN CUADRITOS JUNTO CON LOS CHAMPIÑONES Y LA CEBOLLA, AGREGUE EL ACEITE DE OLIVA DE PREFERENCIA EXTRAVIRGEN Y SALTEE POR ESPACIO DE 5 MINUTOS LOS INGREDIENTES LUEGO AGREGUE 3 CDAS SOPERAS DEL JUGO DE LOS MEJILLONES CON EL CILANDRO Y REDUZCA POR ULTIMO AGREGUE LA MAIZENA Y DEJE DORAR AGREGANDO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
Nivel: Alto |
| Recetas de ARROZ DE PESCADORES | Recetas de Arroces y cereales
. EN UNA SARTEN MIENTRAS SE HIERVE ECHAMOS ACEITE DE OLIVA Y FREIMOS LOS TOMATES CORTADOS PEQUEÑITOS Y SIN PIEL MIENTRAS EN UN MORTERO MAJAMOS LOS AJOS Y EL PEREJIL HASTA QUE QUEDE UNA PASTA QUE ECHAREMOS AL TOMATE CUANDO ESTE CASI FRITO, SE REMUEVE UN MINUTO PARA QUE SE MEZCLE BIEN Y LUEGO AÑADIMOS UNA CUCHARADA DE PIMIENTO MOLIDO DULCE.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Estofado de Costillas de Res | Recetas de Guisos y Potage
cocer en agua con sal medio kilo de papas blancas y reserva, luego
. humedeces con aceite de oliva todas las costillas de res, las sazonas con sal y pimineta, pokito oregano y comono en polvo,y 4 dientesde ajo bien picados y las dejar reposar por un rato, unos 15 minutos, pero mientras tanto , lavas muy bien todos tus vegetales, para desinfectarlos( la papa, el puerro o poro, y las zanahorias) corta las zanahorias en rodajas sazonals con sal y frielas por dos minutos y reservalas, depues
. corta los puerros en rodajas, sazonalos con sal, y frielos en aceite de oliva ligero( No extrevirgen) ya ke bas a freirlaspor un largo tiempo y altatemperatura y despeus ese mismo aceite lo ocuparas oara feir lass costillas y el aceitede oliva exstravirgen nosirbe para freir por largo tiempo y altas temperaturas, si lo intentas se quemara facilmetes, perdera sus porpedades y su sabor, el aceite de oliva ligero o refinado, es mejor, asi ke usa este, enfin, fire en aceitede oliva los puerros en rodajas sazonados con sal, y una vez dentro de la sarten a fuego medio alto, agregales mientras se frien e cucharadas de azucar morena para que se integren a los puerros, y frie por 10 0 15 minutos, (elteimpo kedejaste las costillas marianar con el aceitede oliva y las especias),uno vez fritos los puerros, los sacas de la sarten, escures la grasa y reservas, en esa misma sarten con un poco mas de aceite fries las costillas deres , pero atencion, es importante seguir siertos pasos y detalles a la hora de freir tus costillas, ke yo personalmente recomiendo priemero, no deseches, el aceite donde freiste los puerros, solo agrega un poco mas de aceite, a la sarten, para ke no se keme le ke ya esta, pero ocupa tambien la ke ya estaba, pues tine un poco del sbor de los puerros, y el zucar, pero lo ams importante, el aceite estara tan caliente, por tener fragmentos de azucar en el, pues el azucar caliente en la sarten hase ke la tension de calor del aceite aumente, y keremos un aceite muy caliente para las costillas, porke keremos ke se frian muy bien por fuera y sedoren, y se sellen y conserben todos sus jugos por dentro, como si fueran filetes derestaurante deehco ese es el secreto para ke un filete kede com de restaurante, freirlo a temperaturas muy altas para ke se selle, y no mover la crne por toida la sarten como si estuvieras coiendo arroz jeje, bueno kermos las costillas bien doradas y fritas por fuera, pero estaran bien jugosas por dentro y ala hora de meterlas en agua depsues de fritas, soltaran todos sus jugos ysabores conservados por dentro en el caldo ke formara el estofado,bueno, eso haremos a ocntinuacion, fries las costillas en la sarten con el acite muy caliente, y no pongas muchas piezas en la sarten, porke eso hara ke el calor del aceite disminulla, y la coccion sea dispareja, y tendras ke esperar a ke el aceite recupere su calor ,y es mas tardado, mejor, mete unas cuatro o cinco costillas primero, ke se frian bien y leugo las sacas y metes otras, en proporcion al tamaño de tu sarten, pero deja ke todas las ketengas en la sarten token el fondo de esta , no ensimes piezas una sobre otra, y caundo se esten friendo, no las muevas, deja ke se doran muy bien por un aldo con apariencia muy dorada, paresara ke se estan kemando, perodejalas coer muy bein por unh lada, durante unos 2 minutos por cada lado, paresera ke se estan kemando, pero creeme, por dentro estan jugosas y hasta un poco rosadas, una vez fritas todas costillas, las sacas del fuego y as pones a hervir en 2 litrosde agua en una olla para haser un consome con la costillas fritas, despues mientras se hase el caldo con las costillas, fries 400 gramos de tocino en su propia grasa hasta ke kede doradito, lo escurres y lo reservas, en 2 litrosde agua hirviendo ases un caldo, con dos cubosde caldo de pollo y un cubo de claldo de res,y zasonas con sal, una vez hecho el caldo, licuas en un estractor o licudora con medio litro del caldo ke hiciste todo el tocino ke freiste, y agrgas la mezcla de tocono licuado a la olla con las costillas, y tambine elresto de el caldo de pollo y res( el litro y emdio restante),despues de revolver y cocer todo en la olla por 30 minutos( el tiempo sificiente para ke las cotillas suelten un poco de su sabor al clado), tritura las papas hervidas a termino de pure, y agregals a la olla ,para ke le de al caldo, sabor y concistencia de estofado, agrega tambien, los puerros fritos con azucar y als zanahorias, sazona con sal y poca pimeita el estofado, mietras revuelves un poco y deja cocer otros 30 minutos, y listo, el estofado de costilals deres esta terminado, es importante ke seps, ke un estofado como este, entre mas lo dejes cocer, hagarram as saborde las costillas, y recalentado, keda genial, porke su sabor seconcentra aun mas, bueno esta es mi rceta personal deetofado de costilals de Res yespro ke lo disfruten oals, B cool and Keep in touch
Nivel: Medio |
| Recetas de ¿Sabe usted hacer lentejas? | Recetas de Guisos y Potage
. Medio kilo de lentejas remojadas se ponen en la olla –con el agua del remojo– más dos zanahorias en rodajas, dos patatas medianas partidas por la mitad, una hoja de laurel, una cebolla y dos dientes de ajo picados (todo picado), una o dos cucharadas de salsa de tomate, aceite de oliva y, a voluntad, chorizo, morcilla o ambos (o ninguno, si no se quiere comer carne, que también están buenas sin ella; una alternativa es ponerle un trozo de rabo de cordero ahumado o alguna otra sutileza, pero eso es ya de nota y no suele haber en ningún lado). Deben llevar bastante agua porque al cocer absorben mucha y engordan, y en caso contrario se quedarían secas dentro de la olla
Nivel: Bajo |
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