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 | Recetas de "LA MALARRABIA" | Recetas de Verduras
Sancochar los plátanos, luego se pelan y con un tenedor se trituran burdamente. En una olla (preferente de barro)se calienta el aceite y se echan unas semillas de achiote para que suelte su color rojizo (luego se retiran las semillas) . se rehoga la cebolla , el tomate y el aji finamente picadas se echan a la olla conjuntamente con la sal y pimienta
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| Recetas de Mondongo criollo | Recetas de Carne
PONER en una olla con agua el mondongo, la carne, la pezuña de cerdo y los chorizos y llevar al fuego. Picar el tomate, la cebolla y mezclar con el achiote y el cilantro, añadir a la olla, sazonar y cocinar hasta que el mondongo, esté tierno. INCORPORAR las papas, peladas y cortadas en trozos pequeños y la batata (boniato), si la utiliza y cocinar hasta que estén tiernas
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 | Recetas de Kack ik | Recetas de Sopa
sal al gusto. se le puede agregar achiote, aunque no es necesario porque el tomate estripado le da color al caldo. Se acompaña con arroz cocido
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 | Recetas de Llapingachos | Recetas de Aperitivos y tapas
Ingredientes de la receta . 4 libras de papas 1 cebolla blanca finamente picada 4 cucharadas de aceita con achiote 1/4 de queso rallado 2 yemas de huevo sal al gusto -Haga un refrito con la cebolla y el aceite -haga hervir las papas con sal y cuando esten suaves aplstelas hasta formar un pure -agrege a la papa el refrito y con estas haga bolitas -haga un hueco en las bolitas y en el meta el queso,cierreloshasta que tomen la forma de unas gruesas tortillas -pongalos en un sarten hasta que doren sirvalos con lechuga y tomate y si es posible con aguacate .
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| Recetas de Pollo Estofado | Recetas de Aves y caza
Elaboración. en una olla pones el aceite,echas los pedasitos de jamon,el pollo ya cortado en pedazos,y lo sofries un poco luego le añades sofrito,las papas,la cerveza,el jugo de uvas,vino,la lata de guisantes dulces,sazon con achiote,pimiento,cuando este este ya cocido añades la salsa y pruebas de sal esta sera a gusto. Y a la mesa
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| Recetas de Humitas de maíz | Recetas de Verduras
Freír el achiote para darle color al aceite. Saca los residuos de achiote y agrega la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada (cocida), añádele la salsa de tomate, el maíz rayado, la sal, el pimiento y la albahaca molida
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| Recetas de Cochinita pibil rapida | Recetas de Carne
MODO DE PREPARACIÓN. se licuan el jugo de naranja y el achiote con sal y pimienta al gusto, suficientes para la carne. la carne se parte en trozos, se pone en la olla de presion y se le agrega lo licuado, se pone a cocina y cuando empiece a sonar la olla, se pone a fuego bajo por 45 minutos
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| Recetas de pollo enchipotlado | Recetas de Aves y caza
se cocina el pollo y se escurre, posteriormente se licua el jugo de una naranja agria, agua, un diente de ajo, achiote y una latita de chipotle. se enmatequilla un refactario se acomodan las piezas de pollo y la mezcla y se honea 20min.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Seco de pollo (Ecuador) | Recetas de Carne
Lo primero que se debe de hacer es picar la cebolla y el pimiento verde en forma menuda para el refrito.
Se le añade el ajo picado junto con el achiote se refríe.
Se ponen las presas de pollo limpias (estas deben de estar aliñadas con sal y pimienta al gusto)
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