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| Recetas de Conejo cordillerano | Recetas de Carne
Lleve a fuego y deje cocinar durante 30 minutos. Pique muy finitos, el hígado y riñones del conejo, júntelas con el azafrán, el ajo machacado, el ají de color y vacíe la olla para seguir formando la salsa. Agregue al caldo, sal y pimienta, mantenga a fuego lento 10 minutos
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| Recetas de Ají
de gallina al estilo chapaco | Recetas de Carne
Adornar por encima con salsa cruda de cebolla y tomate. * Para ello se toma ají picante en vainas seco, se deja remojar y se licúa con el agua de remojo. Se coloca en un sartén con aceite y se deja freír hasta que cambie de color y pierda gran parte del agua
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| Recetas de Costillar de Chancho Relleno | Recetas de
Agregue la carne del cordero molida, la miga de pan, orégano, laurel, perejil y los huevos ligeramente batidos con la clara y la yema. Sazone con sal, pimienta y el ají. Mezcle bien todos los ingredientes
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| Recetas de La Bomba (O perdices con repollo) | Recetas de Carne
Escurrir y reservar. En una olla grande se pone en camadas en el siguiente orden La mitad de la panceta, la mitad del repollo, las perdices, la otra mitad del repollo, las zanahorias, la mezcla cebolla - ají - chorizo, la otra mitad de la panceta. Se riega con el caldo y el vino, sal y pimienta y se pone a cocinar en fuego medio, olla tapada, por mas o menos una hora (puede ser mas si las perdices son de caza)
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| Recetas de Pizza Rápida | Recetas de Aperitivos y tapas
La colocamos en el molde y estiramos y, con los dedos, tratamos de que quede un poco más formado, más alto, el borde. 2 preparaciónSe colocan los tomates encima, las anchoas (si les gustan) y las aceitunas, por último, se cubre todo con el aceite mezclado con el orégano y el ají molido. Se cocina a horno muy caliente durante, aproximadamente, 25 minutos
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