Recetas con Ají |
| Recetas de Ropa vieja a lo puerto rico | Recetas de Carne Empolvorea el plato con 3 cucharadas de cilantro fresco picado. ROPA VIEJA a lo puertoriqueño junto con la cebolla y el ají rojo y verde, sofría (saltee) 1 onza de tocino canadiense picados en tiras finas. Agregue 3 hojas de recao junto con la carne Recetas de Pabellón Criollo | Recetas de Arroces y cereales Caraotas en una olla colocar agua suficiente para cubrir las caraotas, cuando hierva, agregar las caraotas sal al gusto y la chuleta o costilla,y dejar cocinar por 1 hora o hasta que estén blandas las caraotas, si lo desea puede agregar un cubito de caldo al agua para dar sabor o sal. Mientras haga un sofrito con la cebolla, pimentones, ají, cebollín, agregele pimienta dulce, sal y la pizca de comino. 15 minútos antes de apagar las caraotas agréguele el sofito mezcle y tape hasta que el agua se halla consumido un poco Recetas de Pabellón Criollo | Recetas de Carne Caraotas en una olla colocar agua suficiente para cubrir las caraotas, cuando hierva, agregar las caraotas sal al gusto y la chuleta o costilla,y dejar cocinar por 1 hora o hasta que estén blandas las caraotas, si lo desea puede agregar un cubito de caldo al agua para dar sabor o sal. Mientras haga un sofrito con la cebolla, pimentones, ají, cebollín, agregele pimienta dulce, sal y la pizca de comino. 15 minútos antes de apagar las caraotas agréguele el sofito mezcle y tape hasta que el agua se halla consumido un poco Recetas de EMPANADAS | Recetas de Aperitivos y tapas de comino * 2 cdas. de ají molido grueso FORMAR LA MASA CON LOS INGREDIENTES. DEJAR DESCANSAR Recetas de Las pizzas 1 | Recetas de Pasta INGREDIENTESPara la masa 1 kilogramo de harina Dos cucharadas de sal Agua tibia Recetas de Picadillo llanero | Recetas de Sopa la carne se corta en daditos muy pequeños (1 cm aproximadamente) y se devuelve a la olla de caldo. Se vuelve a picar un poco de cebollin muy fino, el ají dulce al que se le sacan las semillas, se pasa ajo por el mortero y todo se agrega a la olla Luego se añaden las legumbres que cortamos previamente en el siguiente orden primero la yuca que es más dura, unos minutos después la malanga y el platano y de último la calabaza Cuando la verdura o legumbres están blandas y el caldo consistente se le agrega unas pocas hojitas de hierbabuena muy picadita y culantro también muy picado (si no hay cilantro en menor cantidad) se deja hervir un poco para sacar el aroma de las hierbas y se retira del fuego, es un caldo que es mejor dejar reposar antes de servir para que se unan todos sus sabores. Inclusive, al día siguiente es mucho más delicioso aún Recetas de TIRADITO DE PESCADO A LA CREMA DE ROCOTO | Recetas de Pescado Probar y rectificar la sazón del picante, condimentos y acidez. Si se desea más picante se puede agregar 1 ó 2 ají limo sin venas ni semillas. Si la salsa estuviera muy espesa, agregar 1 cucharada de agua para aligerar la crema Recetas de Mousse de aguacate con curry | Recetas de Aperitivos y tapas INGREDIENTES5 Cucharadas de mantequilla 2 tazas de cebolla picadita 2 ramitas de perejil 2 ramitas de tomillo Recetas de Guiso criollo Nano | Recetas de Carne Fríala en el tocino a fuego alto hasta que se dore (15 minutos). Agregue la cebolla, ají verde y cocínelo aproximadamente 10 minutos a fuego moderado revolviendo frecuentemente. Agregue el jamón revolviendo 5 minutos Recetas de Ají de conejo | Recetas de Carne Luego abrir un hueco en medio del churlo cocido, romper el huevo, tapar la olla y esperar que se cuaje durante unos minutos, finalmente mezclar. Servir el conejo con el ají, adornar con la salsa, previamente lavados y mezclados los ingredientes con sal y aceite; acompañar con papa y chuño. Recetas de Potaje de chicharos verdes con lacon | Recetas de Guisos y Potage INGREDIENTESun paquete de 16oz de chicharos verdes partidos un chorizo espanol seco,un pedazo(8oz) de calabaza(auyama),tres papas rojas medianas,un trozo mediano de lacon ahumado(3/4 de libra),un aji pimiento verde,una cebolla mediana,4 dientes de ajo,1/4 taza de aceite de oliva virgen,1/4 taza de vino seco,sal y pimienta al gusto,32 oz de agua= 4 tazas de 8 oz cada unaMODO DE PREPARACIÓN Lavar y escurrir chicharos verdes y poner en olla de presion con agua y sal y papas peladas y picadas en rodajas de una pulgada agregar la calabaza pelada y picada en trozos de 2 pulgadas cada uno Agregar el chorizo seco picado en rebanadas de 1 centimetro cada uno poco mas oh menos,cortar el lacon ahumado en rodajas de 2 pulgadas mas oh menos agregar a los chicharos tapar la olla de presion y cocer a fuego mediano hasta que la olla empieze a tomar presion(lo sabra por un silbido peculiar que le avisara que la olla empieza a agarrar presion si quiere cerciorarse levante suavemente la valvula y vera como el vapor se escapa rapidamente eso le dira que esta agarrando presion la olla)a partir de este momento cuente 10 minutos Recetas de Anticuchos | Recetas de Carne Como los anticuchos son bien picantes, se sirven acompañados de choclos sancochados. Glosario aji Chile - Chili, aji mirasol Ají en polvo - Chile en polvo - Powdered Chile/i vinagre Acetol - Vinagre de vino tinto - Vinegar - Red wine vinegar achiote Azafrán - Bija - Bijol - Bixa - Annato - Saffron - Achiote seed - Bixa Orellana - Achuete - Achwete manteca Manteca de cerdo - Grasa (animal) - Lard (pork) comino Cumin - Cuminum cyminum - Cummin - Alcaravea choclo Maíz - Choclo (maíz tierno y dulce) - Ojoto - Jojoto - Elote - Chilote - Sweet corn - Corn - Pannocchia panca Tuza - Hojas que envuelven la Mazorca de Maíz/Choclo - Chala - Corn husk. Recetas de Bondiola a la cerveza negra al disco de arado | Recetas de Carne Remover para que las cebollas tomen contacto con el disco y el aceite. Agregar los condimentos, la sal, la pimienta, el ají molido y alguna especie mas que guste (orégano, tomillo, romero, etc. ) Recetas de Sancocho Dominicano | Recetas de Sopa Detalles de la receta Nivel de dificultad 5 Tiempo de preparación 40 min Tiempo de cocción 60 Ingredientes de la receta |