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| Recetas de Ensalada de pasta "Mia Vita" | Recetas de Ensaladas
. El aliño Pelar el diente de ajo (elegirlo grande) y junto al orégano (2 chucharitas de café) machacarlo, con ayuda de un mortero, hasta conseguir una pastita. Añadir la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre, mezclarlo bien hasta que emulsione
Nivel: Bajo |
| Recetas de fideua de pescado y mariscos | Recetas de Arroces y cereales
una cucharadita de pimenton
. 1/2 kg de fideos del nº 1
. una vez hecho el caldo, se frie en la paellera las gambas y se sacan, luego se añade la sepia y los calamares a trozitos con las gambas peladas,cuando empiece a saltar la sepia se añade el tomate rallado y el ajo picado una vez bien sofrito se incorporan los fideos se dan unas vueltas y se pone una cucharadita de pimentón inmediatamente el caldo previamente colado cubriendo los fideos y a fuego fuerte en este momento se adorna con las gambas o gambones ,se reposa 5 minutos y a disfrutar (se puede añadir azafran o colorante si te gusta un poco de color)
Nivel: Medio |
 | Recetas de FANESCA | Recetas de Sopa
. En una olla grande, refreír cebolla blanca, achiote, ajo, comino y orégano en manteca de chancho o mantequilla. Sofreír por dos minutos aproximadamente
Nivel: Alto |
| Recetas de CALAMARES AL OPORTO | Recetas de Pescado
. SE PONE A CALENTAR UNA SARTEN DE 30cm APROXIMADAMENTE,CON UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA,MIENTRAS SE CALIENTA SE PICA LA CEBOLLA MUY FINA Y EL PUERRO,SE PONE A POCHAR A FUEGO MEDIO,MIENTRAS LAVAR Y SECAR LOS CALAMARES,CUANDO LA CEBOLLA Y EL PUERRO SE ESTEN HABLANDANDO SE PONE LOS DIENTES DE AJO SIN CORTAR SE SALPIMENTA Y ACTO SEGUIDO SE ECHAN LOS CALAMARES JUNTO CON LA CEBOLLA Y EL PUERRO,SE ECHA UN CHORRO DE JUGO DE CARNE,Y CUANDO EMPIEZEN A PONERSE ROSADOS SE SUBE EL FUEGO Y CUANDO EMPIEZE EL FUEGO RAPIDO SE ECHA EL OPORTO HASTA QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL, SE APARTA DESPUES SE LE SACAN LOS AJOS, Y SE SIRVE SOBRE UNA BASE DE PATATAS FRITAS REDONDAS MUY FINAS Y BIEN FRITAS.
Nivel: Medio |
| Recetas de Berenjenas empanizadas | Recetas de Legumbres
En un recipiente pones 2 huevos, 1 pizca de sal, 1 pizca de comino, 1 pizca de pimienta y 2 dientes de ajo molidos, los mezclas y sumerges las berenjenas para que se marinen por unos 5 minutos, posteriormente los pasas por pan para empanizar o galleta molida para empanizar y finalmente las fríes en aceite de oliva. Como salsa sugiero una mezcla de yogurt natural con sal y ajo.
Nivel: Bajo |
| Recetas de coliflores rellenas | Recetas de Sopa
. Se acitrona el ajo y la cebolla y se licua junto con el tomate rojo y el consome, se guisa lo licuado y se agrega el agua al gusto y se deja hervir junto con las tortitas de coliflor por dies minutos.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Arroz con especias y frutos secos | Recetas de Arroces y cereales
Se ponen con antelación a remojo en el licor, las uvas pasas, las ciruelas sin pepita, los dátiles, orejones, almendras(peladas). Se cubre el fondo de una cazuela con aceite virgen extra y se añaden los dientes de ajo y se doran, se añaden después los frutos secos troceados que estaban a remojo, bien escurridos. Se revuelven durante unos tres minutos y se añaden los arroces, se les da unas vueltas y se le añaden las especies, el sal y el agua necesaria para finalizar la cocción de los arroces (el agua en la que el arroz estuvo a remojo)
Nivel: Medio |
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