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| Recetas de Arroz con especias y frutos secos | Recetas de Arroces y cereales
Se ponen con antelación a remojo en el licor, las uvas pasas, las ciruelas sin pepita, los dátiles, orejones, almendras(peladas). Se cubre el fondo de una cazuela con aceite virgen extra y se añaden los dientes de ajo y se doran, se añaden después los frutos secos troceados que estaban a remojo, bien escurridos. Se revuelven durante unos tres minutos y se añaden los arroces, se les da unas vueltas y se le añaden las especies, el sal y el agua necesaria para finalizar la cocción de los arroces (el agua en la que el arroz estuvo a remojo)
Nivel: Medio |
 | Recetas de escabeche de bonito | Recetas de Aperitivos y tapas
. preparacion
. se adoba el bonito limpio de piel,con sal ajo y pimienta molida,en una cazuela,se dora el bonito,se agrega la cabeza de ajos entera el laurel y la cebolla cortada en gajos,se le pone una copita de vino blanco y la sal,acontinuacion los granos de pimienta el pimenton y el vinage,dejar cocer a fuego medio,durante 12 minutos,ejar enfriar,acompañarlo con una ensalada o arroz blanco,muy rica
Nivel: Medio |
| Recetas de filete culichi | Recetas de Pescado
1/4 de queso chihuahua y si gusta un poco de consome y mante quila al gusto
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. Al filete se le agraga sal y pimienta al gusto y se sofrie un poco y aparte en un refactario de vidrio se le unta mantequillay se acomodan los filetes ya medio fritos y aparte se licuan los chiles ya limpios y desvenados y asados se le agrega la crema la cebolla y un diente de ajo se licua y eso se le pone encima al filete y se le raya el queso y se pone al horno 1/2 hora mas o menos ESTA MUY RICO SE LO RECOMIENDO se sirve con arroz en mantequilla
Nivel: Alto |
| Recetas de Arroz de cerde | Recetas de Arroces y cereales
. Se sofie en aceite caliente los fideos hasta queden bien morenitos sin quemarlos, se le agrega el ajo, las salchichas, el jamón, el cerdo en cuadritos( ya cocido), y se deja un minuto revolviendo mirando que los fideos no se quemen, se agregan 7 pocillos de agua, tambien las verduras, la salsa de soya moderada, no se debe agregar sal. Se deja secar comun y corriente como cualquier arroz
Nivel: Medio |
| Recetas de pollo a la cerveza | Recetas de Aves y caza
Se salpimenta el pollo y se dora en una sartén a fuego fuerte hasta quedar dorado. Se retira y en el mismo aceite se sofrie la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo todo muy picadito, cuando esté listo se incorpora la cucharadita de pimentón dulce , la pastilla de caldo y el vasito de vino y dejar reducir 3 o 4 minutos. A continuación se incorpora el pollo frito y se cubre con abundante cerveza, si es poca, añadir agua hasta cubrir, y meter las hojas de laurel
Nivel: Bajo |
| Recetas de | Recetas de Verduras
. QUITAR LAS SIMIENTES A LOS PIMIENTOS , LAVAR, Y HACER EN UN BOL LA MEZCLA DE LA CARNE CON EL DIENTE DE AJO PICADITO, 2 CUCHARADAS SOPERAS DE PAN RALLADO, EL CILANTRO MUY PICADITO, EL HUEVO ENTERO, SALPIMENTAR Y AÑADIR TAMBIEN LA NUEZ MOSCADA UN POCO RALLADITA,
. RELLENAR CON ESTA MASA LOS PIMIENTOS
Nivel: Medio |
| Recetas de carne de res en chile guajillo | Recetas de Carne
. se pone a cocer la carne , y en un sarten con poca agua se cocen los chiles y el jitomate hasta que estan blanditos si no quieres que piquen se desvenan los chiles tienes que utilizar guantes para no enchilarte las manos sepues con el caldo de la carne mueles los chiles, jitomates,la cebolla,y el ajo y bañas la carne con la salsa y le agregas la sal los dejas cocer unos 5 minutos mas y listo lo acompañas con unos frijoles refritos.
Nivel: Bajo |
| Recetas de Nopales con carne | Recetas de Guisos y Potage
Ya cocidos se les elimina el agua y se reservan. Aparte en un sarten con aceite se pone a dorar un poquito la carne sasonada con sal, pimienta y ajo. despues se le agrega el tomate, cebolla y chile se cocina a fuego medio tapado por unos minutos, y se le baja el fuego se deja otros minutos mas y se le agrega agua para que no quede seco y Listo! puedes acompañarlo con frijoles de la olla o arroz blanco o arroz guisado-rojo
Nivel: Bajo |
 | Recetas de pimientos rellenos | Recetas de Aperitivos y tapas
en el vaso de la batidora poneis un pimiento una cucharada grande del queso que habeis utilizado y un chorreon de nata de cocina y lo batis. se echa por encima de los pimientos esta salsa y si teneis ajo molido tambien se le pone pr encima un poco. antes de servirlos se meten en el microhondas hasta que esten calientes y a comer!
Nivel: Bajo |
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